Geroosterde en gevulde pompoen met pinda-misodressing

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de witte sesamzaadjes meteen op een plaatje en kijk na 5 minuten hoe donker ze zijn (sesamzaadjes worden snel te donker). Leg de blokjes pompoen op een ovenplaatje. Was de pompoenen en snijd het deksel van de bovenkant. Doe zowel de blokjes als de hele pompoen in […]

Lees meer...

Pompoen gevuld met kruidige kaasfondue

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd van elke pompoen een flinke kap af en leg pompoenen en kapjes in de oven. Rooster ze in 25-30 min. totdat het binnenste iets zachter is. Lepel de zaadlijsten met pitten er met een lepel uit. Zorg dat de wand zeker 1 cm dikte houdt. Schakel de […]

Lees meer...

Pindakaas cake met appel

Verwarm de oven voor op 175 graden. Smeer de bodem en zijkanten van een cakeblik in met gesmolten boter en bedek met bakpapier. Mix de boter en de suiker in een keukenmachine of met een handmixer. Voeg vervolgens stuk voor stuk al mixend de eieren toe. Doe dan als laatste de pindakaas, citroensap, zest, bakpoeder […]

Lees meer...

Appel-amandel-crumble met karamelsaus van gezouten boter

Verwarm de oven voor op 180ºC. Snijd met twee messen het amandelmeel, de roomboter, basterdsuiker en 2 g zout tot een kruimelig deeg (je kunt dit ook doen in een keukenmachine, maar stop op tijd zodat het geen vaste massa wordt). Meng als laatste de gezeefde bloem erdoor. Spreid de crumble uit op een met […]

Lees meer...

Buns met geroosterd varkensvlees

Maak een half uur van tevoren de barbecue aan en gebruik zodra de kooltjes witheet de deksel om de temperatuur goed te regelen, of verwarm de oven voor op 100 graden. Kruid het vlees met zout en peper en verpak het in aluminiumfolie. Steek een kernthermometer in het midden van het vlees (niet op het […]

Lees meer...

Bisque met mais

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Doe de strandkrabben erin, laat het water weer aan de kook komen en kook ze 1 min. Giet af in een vergiet. Tik met een hamer de strandkrabben stuk, dan komt alle smaak goed vrij. Let op het spat af en toe. Verwarm de olijfolie […]

Lees meer...

Scharrelkip met chorizo en tuinbonen

Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de chorizo kort uit in een droge koekenpan en laat iets afkoelen. Meng de chorizo met de boter, peterselie en citroenrasp. Smeer de binnenkant van de kip in met peper en zout. Trek de huid van de kip voorzichtig los bij de borst en het bovenste deel van […]

Lees meer...

Pistachebrownie met zwartebessenijs

Verwarm in de pan het vanillestokje met de merg, melk en suiker. Laat zachtjes een kwartiertje trekken tot de suiker gesmolten is. Giet in een lage wijde bak, roer de slagroom erbij en laat afkoelen. Draai het melk-slagroommengsel in de ijsmachine volgens de beschrijving van ijs. Of giet het in een wijde lage, liefst metalen […]

Lees meer...

Pandbrood van Menno

Doe de speltbloem en het speltmeel in de beslagkom en roer met de pollepel de gedroogde gist en het zout doorheen. Voeg in één keer al het water toe en roer met pollepel tot al het water is opgenomen door het meel (dit duurt hooguit 30 sec.). Stop dan met roeren. Dek de kom goed […]

Lees meer...

Maistortilla met zeebaars, rode ui en spinazie

Breng ruim water met een eetlepel zout aan de kook. Dompel de rode ui 25 sec. onder in het kokende water. Schep uit de pan, spoel koud en meng met het limoen- en sinaasappelsap. Laat minimaal 15 min. intrekken en breng op smaak met oregano en zout. Dompel de spinazie ook 30 sec. onder in […]

Lees meer...

Kijkje in de keuken? Volg @misterkitchens

Contact

Mister Kitchen
Cultuurpark Westergasfabriek
Pazzanistraat 35
1014 DB Amsterdam
+31 653410022