- 45 min
Zelf pasta maken is een feest. Zelf ravioli maken dus ook. Daarom leggen we je het met liefde uit, zodat jij binnen no time een ware pastamaestro bent. Het is leuk om alleen te doen, maar ook een hartstikke leuke bezigheid op zondagmiddag met de kinderen. Vaak denk je: zelf pasta maken duurt een eeuwigheid, maar dat valt reuze mee. In totaal ben je met dit recept voor ravioli zo’n 70 minuten bezig, en dat is inclusief het maken van de pasta.
Belangrijk is wel dat je het zelfgemaakte raviolideeg 20 minuten laat rusten, zodat het zonder te scheuren door de pastamachine gedraaid kan worden.
Waar ravioli precies werd bedacht, dat weten we niet. Wat we wel weten, is dat ravioli veel voorkomt in het kookboek van een van de Italiaanse Maestro’s – ergens in de 15e eeuw – genaamd Maestro Martino. Rond 1465 gaf hij een kookboek uit waar veel traditionele Italiaanse pastagerechten in naar voren komen. De ravioli die in dat boek wordt beschreven wordt heden ten dage nog gegeten. Talking about impact!
DEEG:
250 g semola pastameel (harde tarwe griesmeel)
100 ml water
40 g olijfolie
Snuf zout
VULLING
Olijfolie
250 g champignons
1 gele ui
2 tenen verse knoflook
½ groentebouillonblokje
Gekookte linzen, potje 400 gram
40 g zongedroogde tomaten (uit potje op olie)
120 g vegan smeerkaas, bijvoorbeeld Violife Creamy
SAUS:
Choose your language:
Mister Kitchen © 2022