skip to Main Content

10 min

( min voorbereiding)

3 - 4 personen

Dip

Bereiden

Ingrediënten

Specerijenmosterd

  • 100 g mosterdzaad
  • 200 g wittewijnazijn
  • 4 tl specerijenmix (zie hieronder)
  • 2 tl kurkuma
  • 80 g honing
  • 2 tl zout

Specerijenmix

  • 3 tl korianderzaad  
  • 2 tl zwarte peperkorrels
  • 1 tl piment
  • 6 kruidnagels

Biermosterd

  • 50 g geel mosterdzaad
  • 50 g bruin mosterdzaad
  • 200 g ciderazijn
  • 100 ml stoutbier
  • 50 g bruine suiker
  • 2 tl zout

Vijgenmosterd

  • 100 g mosterdzaad
  • 200 g ciderazijn
  • 80 g gedroogde vijgen
  • 40 g honing
  • 2 tl zout

Bereiden

Specerijenmosterd:

laat het mosterdzaad met de specerijenmix én alle ingrediënten behalve de honing en zout 1 nacht weken. Draai alles kort in een kleine keukenmachine. Voeg de honing toe en laat de machine draaien tot een grove of gladde mosterd (naar wens) ontstaat. Breng op smaak met zout. Doe in een schone pot en bewaar afgesloten in de koelkast.

Biermosterd en Vijgenmosterd

Werk voor biermosterd en vijgenmosterd op dezelfde wijze

Laat alle ingrediënten, behalve de bruine suiker of de honing en zout een nacht weken en maal eerst grof, voeg dan suiker of honing toe en maal verder tot grove of fijne mosterd. Breng op smaak met zout.

NB: Mosterd rijpt met de tijd! De azijnsmaak wordt vrij snel milder.

Bereiden ± 10 min. per mosterd
Trekken 1 nacht
Rijpen ± 1 week tot langer

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Delen

Ingrediënten

Specerijenmosterd

  • 100 g mosterdzaad
  • 200 g wittewijnazijn
  • 4 tl specerijenmix (zie hieronder)
  • 2 tl kurkuma
  • 80 g honing
  • 2 tl zout

Specerijenmix

  • 3 tl korianderzaad  
  • 2 tl zwarte peperkorrels
  • 1 tl piment
  • 6 kruidnagels

Biermosterd

  • 50 g geel mosterdzaad
  • 50 g bruin mosterdzaad
  • 200 g ciderazijn
  • 100 ml stoutbier
  • 50 g bruine suiker
  • 2 tl zout

Vijgenmosterd

  • 100 g mosterdzaad
  • 200 g ciderazijn
  • 80 g gedroogde vijgen
  • 40 g honing
  • 2 tl zout

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Ook lekker

Mister Kitchen’s Pindakaasparfait

Mister Kitchen’s Pindakaas Super Crunchy

No Fairytales Tortilla’s

Mister Kitchen’s V-Spread Chili Paprika

Plaattaart met chocolade en kokos

Mister Kitchen's Pindakaas Kokos Maple

Pitabroodje tzatziki

Mister Kitchen's Falafelburger Original
Back To Top