20 min
(10 min voorbereiding)
4-8 personen
Veel mensen zien witte chocolade als ‘normaal’ product. Maar eigenlijk is het best bijzonder. Witte chocolade bevat namelijk geen vaste bestanddelen van cacao. Tijdens de productie van witte chocolade, worden donkere vaste bestanddelen van de cacaoboon gescheiden van het vet – de welbekende cacaoboter.
Bij melkchocolade en pure chocolade gebeurt dit ook, maar die bestanddelen worden later weer samengevoegd. Bij witte chocolade gebeurt dit niet. Leermoment gehad, door naar het daadwerkelijke recept voor witte chocolademousse!
Voor wie van zoet houdt
Als je van zoetigheid houdt, dan ben je hier aan het juiste adres. Witte chocolade is een tikje anders dan ‘gewone’ chocolade, en kent vele liefhebbers. De bloedsinaasappel geeft deze witte chocolademousse een friszure touch en we voegen we pistachenoten aan toe voor extra bite! Eet smakelijk!
Let op: dit nagerecht moet 3 uur opstijven in de koelkast.
Ingrediënten
- 210 gram witte chocolade, in kleine stukjes gehakt
- 1 vanillestokje
- 200 ml slagroom
- 2 eierdooiers
- 2 eetlepels suiker
- 250 ml slagroom
- 4 bloedsinaasappels
- 50 gram pistachenoten
- 5 gram grof zeezout
- 15 ml extra vierge olijfolie
Verdere benodigdheden
- Een vierkante bakvorm van 20×30 cm
- Bakpapier
Bereidingswijze
- Doe de witte chocolade in een grote glazen kom en zet opzij.
- Schraap het vanillemerg uit het stokje. Doe de suiker bij de eierdooiers in een kleine kom en klop tot een bleke kleur ontstaat. Neem een sauspannetje, zet op een klein vuur en breng de 200 ml room samen het vanillemerg langzaam aan de kook. Laat de room even afkoelen en roer dan met een garde door de suiker-eierdooiers.
- Giet het roommengsel terug in het sauspannetje en roer met een houten lepel tot de saus aan de lepel blijft plakken. Zet een fijne zeef boven de chocolade en giet het warme roommengsel door de zeef. Roer tot het chocolademengsel volledig glad is. Dek het af met folie, en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Klop in een ander kommetje de 110 ml slagroom tot stijve pieken.
- Spatel de helft van de stijve slagroom door het chocolademengsel om het luchtiger te maken en spatel er dan de rest van de slagroom door.
- Laat de mousse minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
- Snijd de schil van de sinaasappels, en verdeel in plakjes. Serveer de mousse met de plakjes bloedsinaasappel, pistachenoten, olijfolie en grof zeezout.
Voedingswaarden
Per eenpersoonsportie
- Energie
- Koolhydraten
- Waarvan suikers
- Natrium
- Eiwit
- Vet
- Waarvan verzadigd
- Voedingsvezels
Delen
Ingrediënten
- 210 gram witte chocolade, in kleine stukjes gehakt
- 1 vanillestokje
- 200 ml slagroom
- 2 eierdooiers
- 2 eetlepels suiker
- 250 ml slagroom
- 4 bloedsinaasappels
- 50 gram pistachenoten
- 5 gram grof zeezout
- 15 ml extra vierge olijfolie
Verdere benodigdheden
- Een vierkante bakvorm van 20×30 cm
- Bakpapier
Voedingswaarden
Per eenpersoonsportie
- Energie
- Koolhydraten
- Waarvan suikers
- Natrium
- Eiwit
- Vet
- Waarvan verzadigd
- Voedingsvezels
Ook lekker
Witte chocolademousse
- Bereidingstijd: 20 min (10 min voorbereiding)
- Geschikt voor: 4-8 personen
- Soort gerecht: Dessert
Ingrediënten
- 210 gram witte chocolade, in kleine stukjes gehakt
- 1 vanillestokje
- 200 ml slagroom
- 2 eierdooiers
- 2 eetlepels suiker
- 250 ml slagroom
- 4 bloedsinaasappels
- 50 gram pistachenoten
- 5 gram grof zeezout
- 15 ml extra vierge olijfolie
Verdere benodigdheden
- Een vierkante bakvorm van 20×30 cm
- Bakpapier
Voedingswaarden
Per eenpersoonsportie
- Energie
- Koolhydraten
- Waarvan suikers
- Natrium
- Eiwit
- Vet
- Waarvan verzadigd
- Voedingsvezels
Bereiden
Bereidingswijze
- Doe de witte chocolade in een grote glazen kom en zet opzij.
- Schraap het vanillemerg uit het stokje. Doe de suiker bij de eierdooiers in een kleine kom en klop tot een bleke kleur ontstaat. Neem een sauspannetje, zet op een klein vuur en breng de 200 ml room samen het vanillemerg langzaam aan de kook. Laat de room even afkoelen en roer dan met een garde door de suiker-eierdooiers.
- Giet het roommengsel terug in het sauspannetje en roer met een houten lepel tot de saus aan de lepel blijft plakken. Zet een fijne zeef boven de chocolade en giet het warme roommengsel door de zeef. Roer tot het chocolademengsel volledig glad is. Dek het af met folie, en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Klop in een ander kommetje de 110 ml slagroom tot stijve pieken.
- Spatel de helft van de stijve slagroom door het chocolademengsel om het luchtiger te maken en spatel er dan de rest van de slagroom door.
- Laat de mousse minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
- Snijd de schil van de sinaasappels, en verdeel in plakjes. Serveer de mousse met de plakjes bloedsinaasappel, pistachenoten, olijfolie en grof zeezout.