Walnoot-roggebrood

Met appelstroop en kasteelbier

180min
(5 min voorbereiding)

3 - 4 personen

Ontbijt

Walnoot-roggebrood

180min
(5 min voorbereiding)

3 - 4 personen

Ontbijt

Over dit roggebrood-recept met walnoot gaan we niet te veel vertellen. Dit gezonde recept waarmee je binnen een handomdraai je eigen roggebrood op tafel tovert, werkt goed met een borrel en een stuk kaas, maar is ook als ontbijt een waar schot in de roos. (Ook erg lekker met een plak kaas als je ‘m als ontbijt eet!)

ROGGEBROOD MAKEN

Om zelf roggebrood te maken heb je natuurlijk roggemeel nodig, maar ook pastabloem en gist. Om dit roggebrood echt een unieke twist te geven, bereiden we het met appelstroop en zelfs kasteelbier – erg donker bier. Dus of je het als ontbijt, middageten of tussendoor wilt, dit gezonde recept voor roggebrood is altijd een goed idee!

BEREIDINGSWIJZE

  1. Meng de meelsoorten in een ruime kom met 1 1/2 tl zout en de gist.
  2. Voeg de appelstroop en geleidelijk het bier en 150 ml lauw water toe. Meng het goed, stort het op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het deeg minimaal 10 min. goed door, zodat het een soepel deeg wordt.
  3. Voeg de walnoten toe en kneed deze erdoor.
  4. Vet een kom in met wat olie, leg het deeg erin en laat afgedekt met een schone doek 1 uur rijzen op een lauwwarme plaats. Kneed het deeg nog eenmaal door, duw plat tot een ovaal en rol op. Leg met de naad naar beneden toe in de vorm en laat afgedekt nog 1 uur rijzen.
  5. Verwarm de oven voor op 220 °C.
  6. Bak het brood in het midden van de oven 40 min. Schakel de oventemperatuur na 25 min. terug naar 200 °C en bak het brood verder mooi bruin en gaar. Het brood klinkt dan hol als je erop klopt. Serveer met de stilton en drink er een glaasje sleedoorngin bij.

Delen

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Email

INGREDIËNTEN

375 g volkoren roggemeel

250 g pastabloem of patentbloem

2 zakjes gedroogde gist

80 g appelstroop +/- 4 el)

220 ml kasteelbier (donker bier)

200 g walnoten

OOK NODIG

Grote cake-/broodvorm

OOK LEKKER

Pindakaas reep met pretzels

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Crunchy

Peanut Butter & Jelly French toast

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Crunchy

Appel tarte tatin met pindakaas

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Super Creamy

Vegan Tempeh BLT-Sandwich

met Mister Kitchen’s Vegan Saus Whisky Cocktail