skip to Main Content

180 min

(5 min voorbereiding)

3-4 personen

Ontbijt

Over dit roggebrood-recept met walnoot gaan we niet te veel vertellen. Dit gezonde recept waarmee je binnen een handomdraai je eigen roggebrood op tafel tovert, werkt goed met een borrel en een stuk kaas, maar is ook als ontbijt een waar schot in de roos. (Ook erg lekker met een plak kaas als je ‘m als ontbijt eet!)

Roggebrood maken

Om zelf roggebrood te maken heb je natuurlijk roggemeel nodig, maar ook pastabloem en gist. Om dit roggebrood echt een unieke twist te geven, bereiden we het met appelstroop en zelfs kasteelbier – erg donker bier. Dus of je het als ontbijt, middageten of tussendoor wilt, dit gezonde recept voor roggebrood is altijd een goed idee!

Ingrediënten

  • 375 g volkoren roggemeel
  • 250 g pastabloem of patentbloem
  • 2 zakjes gedroogde gist
  • 80 g appelstroop +/- 4 el)
  • 220 ml kasteelbier (donker bier)
  • 200 g walnoten

Ook nodig

  • Grote cake-/broodvorm

Bereidingswijze

  1. Meng de meelsoorten in een ruime kom met 1 1/2 tl zout en de gist.
  2. Voeg de appelstroop en geleidelijk het bier en 150 ml lauw water toe. Meng het goed, stort het op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het deeg minimaal 10 min. goed door, zodat het een soepel deeg wordt.
  3. Voeg de walnoten toe en kneed deze erdoor.
  4. Vet een kom in met wat olie, leg het deeg erin en laat afgedekt met een schone doek 1 uur rijzen op een lauwwarme plaats. Kneed het deeg nog eenmaal door, duw plat tot een ovaal en rol op. Leg met de naad naar beneden toe in de vorm en laat afgedekt nog 1 uur rijzen.
  5. Verwarm de oven voor op 220 °C.
  6. Bak het brood in het midden van de oven 40 min. Schakel de oventemperatuur na 25 min. terug naar 200 °C en bak het brood verder mooi bruin en gaar. Het brood klinkt dan hol als je erop klopt. Serveer met de stilton en drink er een glaasje sleedoorngin bij.

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Delen

Ingrediënten

  • 375 g volkoren roggemeel
  • 250 g pastabloem of patentbloem
  • 2 zakjes gedroogde gist
  • 80 g appelstroop +/- 4 el)
  • 220 ml kasteelbier (donker bier)
  • 200 g walnoten

Ook nodig

  • Grote cake-/broodvorm

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Ook lekker

Boterham met pindakaas

Mister Kitchen’s Pindakaas Super Creamy (of een andere favoriet)

Snelle kimchisalade

Chinese kool en radijs

Smoothie van avocado en koffie

met amandelmelk, honing en peper
Back To Top