Deze visworst maken we op de wijze waarop we normaal gesproken worstjes maken zoals je die van de slager kent. Klassieke worstjes in een varkensdarm, maar dan zonder het vlees. Dit recept bestaat namelijk uit wat groente, kruiden en hartstikke veel vis en gamba’s. Varkensdarm kun je bij de slager kopen, als hij tenminste zelf worst maakt.

MISTER KITCHEN VOOR DELICIOUS

Wij maakten deze worstjes voor het culinaire magazine Delicious. De reportage ging over alles wat komt kijken bij worst maken. Het bijzondere van worst is dat het van oudsher al als een recept werd gebruikt om restjes vlees te verwerken. Fijngesneden stukjes vlees aanmaken met kruiden en in een darm doen. Dat kan natuurlijk ook met groenten of vis!