Verse springrolls

Met Mister Kitchen's Pindakaas Honing Chili

0 min
(30 min voorbereiding)

4 personen

Bijgerecht

Verse springrolls

0 min
(30 min voorbereiding)

4 personen

Bijgerecht

Wij bedachten dit recept voor een gezonde Aziatische take-away. Je maakt het met dunne rijstvellen als omhulsel. Binnenin zitten noodles, groenten en eventueel vlees of vis. De groenten gaan rauw in de springroll en maken het geheel lekker knapperig. Omdat je de springroll niet frituurt of stoomt maar zo eet, gaar je het vlees of vis van tevoren. Wij gebruiken gekookte gamba’s in dit recept.

BEREIDINGSWIJZE

  1. Dep de gamba’s droog en breng ze op smaak met zout, peper en eventueel wat limoensap.
  2. Doop een rijstvel enkele seconden in een ruime bak gevuld met lauw water en leg deze vervolgens op een schoon werkvlak. Ze lijken eerst nog wat stevig, maar na een minuut zijn ze soepel genoeg om te rollen en te vouwen.
  3. Leg een blaadje sla iets onder het midden van het rijstvel, gevolgd door een klein handje noodles, wat komkommer, mango, bosui en enkele blaadjes munt en koriander. Leg er als laatste 2 à 3 gamba’s naast.
  4. Vouw het randje van het naar je toe liggende deel van het rijstblad over de ingrediënten en zorg dat je het een beetje stevig inpakt. Klap de zijkanten over de ingepakte vulling en rol de springroll strak op. Herhaal voor alle rijstvellen.
  5. Voor de dip: roer alle ingrediënten door elkaar. Serveer de springrolls met de pindadip.

Delen

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Email

INGREDIËNTEN

350 g gepelde en gekookte gamba’s

½ mango, in dunne reepjes gesneden (julienne)

¼ komkommer, in dunne reepjes gesneden (julienne)

2 bosuien, in dunne ringen gesneden

1 bosje koriander, blaadjes geplukt

1 bosje munt, blaadjes geplukt

12 grote ronde rijstvellen voor verse springrolls

240 g gekookte rijstnoedels (ca. 120 gram ongekookt)

12 blaadjes little gem of kleine kropsla

Voor de pindadip

100 gram Mister Kitchen’s Pindakaas Honing Chili

4 el hoisin-saus

Sap van 1 limoen

1 el vissaus

OOK LEKKER

Pindakaas reep met pretzels

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Crunchy

Peanut Butter & Jelly French toast

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Crunchy

Appel tarte tatin met pindakaas

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Super Creamy

Vegan Tempeh BLT-Sandwich

met Mister Kitchen’s Vegan Saus Whisky Cocktail