20 min
(10 min voorbereiding)
4 personen
Dit snelle en makkelijke recept voor een vegetarische stamppot is perfect op de dagen dat je wat minder tijd hebt, maar wel gezond wilt eten. Houd je niet van knolselderij? Dan kun je in plaats daarvan gewoon een groente naar keuze pakken!
Vlees noch vis
Een vleesvervanger bij stamppot vreemd? Helemaal niet; meer mensen zouden het moeten doen. Dat het lekker is laten we zien met deze crossover tussen de Hollandse en Libanese keuken. Volledig vegetarisch. Voor de veganisten: je kunt de melk en boter vervangen met plantaardige alternatieven, zodat ook jij snel geniet van een veganistische stamppot.
Dit lekkere stamppotje is trouwens een perfect wintergerecht. Ideaal tijdens die koude dagen waarop je net wat meer energie verbrandt!
Tip voor alle stamppotfans
Ben je fan van stamppot? Probeer dan eens deze doperwtenstamppot met kaaskroketjes. Natuurlijk kun je er een vegetarische stamppot van maken door de kaaskroketten te vervangen met een vegetarisch of vegan alternatief. Hoeft het niet per se vegetarisch? Dan vind je deze waterkersstamppot met kalfsworst zeker een lekkere variatie op de hutspot en stamppot boerenkool.
Ingrediënten
- 2 pakjes Mister Kitchen’s Falafelburgers Original
- 500 gram stamppot (kruimige) aardappelen (geschild)
- 500 gram knolselderij
- 65 gram roomboter
- 100 gram volle melk
- 6 gram zout
- 20 gram grove mosterd
- 40 gram rucola
Bereidingswijze vegetarische stamppot
- Kook of stoom de aardappelen totdat ze te pureren zijn.
- Schil de knolselderij en snijd ze in blokjes van 3 bij 3 bij 3 centimeter.
- Kook de blokjes knolselderij gaar en giet zowel de aardappelen als de knolselderij af.
- Bereid de Falafelburgers volgens de instructies, bij voorkeur in de airfryer of oven.
- Voeg het zout, de melk en de boter toe aan de puree en stamp het geheel.
- Voeg de mosterd en de rucola toe en serveer met de Falafelburgers.
Een traditionele Hollandse maaltijd, volgens de nieuwe wind in voedingsland: het kan gewoon. En ook van deze stamppot is natuurlijk prima een vegan of vegetarische versie te maken.Vervang de melk en boter bijvoorbeeld met plantaardige alternatieven!
Voedingswaarden
Per eenpersoonsportie
- Energie
- Koolhydraten
- Waarvan suikers
- Natrium
- Eiwit
- Vet
- Waarvan verzadigd
- Voedingsvezels
Delen
Ingrediënten
- 2 pakjes Mister Kitchen’s Falafelburgers Original
- 500 gram stamppot (kruimige) aardappelen (geschild)
- 500 gram knolselderij
- 65 gram roomboter
- 100 gram volle melk
- 6 gram zout
- 20 gram grove mosterd
- 40 gram rucola
Voedingswaarden
Per eenpersoonsportie
- Energie
- Koolhydraten
- Waarvan suikers
- Natrium
- Eiwit
- Vet
- Waarvan verzadigd
- Voedingsvezels
Ook lekker
Vegetarische stamppot met falafelburgers en knolselderij
- Bereidingstijd: 20 min (10 min voorbereiding)
- Geschikt voor: 4 personen
- Soort gerecht: Avondeten
Ingrediënten
- 2 pakjes Mister Kitchen’s Falafelburgers Original
- 500 gram stamppot (kruimige) aardappelen (geschild)
- 500 gram knolselderij
- 65 gram roomboter
- 100 gram volle melk
- 6 gram zout
- 20 gram grove mosterd
- 40 gram rucola
Voedingswaarden
Per eenpersoonsportie
- Energie
- Koolhydraten
- Waarvan suikers
- Natrium
- Eiwit
- Vet
- Waarvan verzadigd
- Voedingsvezels
Bereiden
Bereidingswijze vegetarische stamppot
- Kook of stoom de aardappelen totdat ze te pureren zijn.
- Schil de knolselderij en snijd ze in blokjes van 3 bij 3 bij 3 centimeter.
- Kook de blokjes knolselderij gaar en giet zowel de aardappelen als de knolselderij af.
- Bereid de Falafelburgers volgens de instructies, bij voorkeur in de airfryer of oven.
- Voeg het zout, de melk en de boter toe aan de puree en stamp het geheel.
- Voeg de mosterd en de rucola toe en serveer met de Falafelburgers.
Een traditionele Hollandse maaltijd, volgens de nieuwe wind in voedingsland: het kan gewoon. En ook van deze stamppot is natuurlijk prima een vegan of vegetarische versie te maken.Vervang de melk en boter bijvoorbeeld met plantaardige alternatieven!