skip to Main Content

15 min

(5 min voorbereiding)

4 personen

Lunch

Waarschijnlijk ken je de huzarensalade al van vroeger. Een frisse salade die je eigenlijk bij ieder gerecht kunt eten. Maar heb je je ooit afgevraagd waar de naam ‘huzaren’ vandaan komt?

De oorsprong van de huzarensalade

De echte oorsprong van de huzarensalade is niet bekend. Tegenvaller. Wel zijn er tal van verhalen die de ronde doen. Hongaarse ruiters die vroeger namens het Oostenrijkse leger streden tegen de Turkse legers, werden huzaren genoemd. Deze ruiters werden vooral ingezet als verkenners. Omdat deze verkenners onopgemerkt moesten blijven, was het onmogelijk om een vuurtje te maken en hun eten te koken.

Voorafgaand aan hun expeditie, mengden ze hun (voorbereide) voedsel tot een koude salade. Kort hierna stond deze voorgemaakte salade als de huzarensalade te boek. Of deze ruiters al een Vegan huzarensalade maakten, dat weten we niet. Maar wij borduren met onze vegetarische variant voort op hun nalatenschap!

Ingrediënten

  • 1 middelgrote (vastkokende) aardappel
  • 60 g diepvriesdoperwten
  • ½ Granny Smith-appel
  • ½ citroen
  • 1 potje Mister Kitchen’s V-Spread Kerrie Appel
  • Een paar blaadjes botersla
  • 2 el olijfolie
  • 4 sneetjes wit brood
  • Roomboter (of vegan-alternatief)

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappel en snijd in blokjes van ongeveer 1 cm. Doe de blokjes in een pan en voeg water toe tot ze onderstaan. Breng met een snuf zout aan de kook en kook in 2-5 minuten beetgaar. Giet af en laat in een enkele laag afkoelen.
  2. Laat de doperwten ontdooien, ze hoeven niet gekookt te worden. Schil de halve appel en verwijder het klokhuis. Snijd ook in blokjes van 1 cm en besprenkel met wat citroensap.
  3. Doe de aardappel, doperwten en appel in een kom en voeg de V-Spread toe. Meng en proef of je nog zout en peper moet toevoegen. Was en droog de blaadjes van een krop botersla.
  4. Meng in een tweede kom 2 el olijfolie en 1 tl citroensap en wat zout en peper. Roer de botersla hier doorheen.
  5. Rooster de sneetjes witbrood en besmeer ze met boter.
  6. Maak vier borden op met de slablaadjes en verdeel de huzarensalade erover.
  7. Leg de sneetjes geroosterd brood erbij en serveer!

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Delen

Ingrediënten

  • 1 middelgrote (vastkokende) aardappel
  • 60 g diepvriesdoperwten
  • ½ Granny Smith-appel
  • ½ citroen
  • 1 potje Mister Kitchen’s V-Spread Kerrie Appel
  • Een paar blaadjes botersla
  • 2 el olijfolie
  • 4 sneetjes wit brood
  • Roomboter (of vegan-alternatief)

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Ook lekker

Involtini di melanzane

Mister Kitchen’s V-spread Tomaat Courgette

Tosti oude kaas

Mister Kitchen's V-Spread Tomaat Courgette of Chili Paprika

Vegetarische saucijzenbroodjes

Mister Kitchen’s V-spread Tomaat Courgette
Back To Top