Pasta met Mister Kitchen’s V-spread en kikkererwten

Ingredienten

4 personen
  • 120 g kikkererwten uit blik (2 mini blikjes a 60 gram)
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 pot Mister Kitchen’s V-spread Kikkererwten-Citroen
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 teen knoflook
  • 1 ui
  • 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
  • 200 ml groentenbouiilon
  • 300g linguine pasta
  • 2 el verse bladpeterselie, fijngehakt
  • 1 citroen
  • 40 g geraspte Parmezaanse kaas

Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel al het blikvocht van de kikkererwten, laat ze goed uitlekken en dep ze droog. Spreid ze uit over een met bakpapier bekleed bakblik, besprenkel met wat olijfolie en bestrooi met zout, peper en paprikapoeder. Rooster de kikkererwten ongeveer 30 minuten in de oven en hussel ze af en toe.

Breng een pan water aan de kook en verwarm de bouillon. Snijd de bleekselderij en knoflook in plakjes en snipper de ui. Bak dit in een koekenpan in wat olijfolie, samen met de rozemarijn. Voeg de V-spread toe en leng aan met de bouillon tot een pastasaus.

Voeg een flinke snuf zout aan het water toe en kook de linguine tot deze al dente is. Giet af en voeg toe aan de saus, samen met een eetlepel olijfolie. Roer de saus door de pasta tot deze aan de pasta bindt.

Verdeel de pasta over vier borden en maak af met de Parmezaanse kaas, wat geraspte citroenschil, de gehakte peterselie en wat geroosterde kikkererwten.

Kijkje in de keuken? Volg @misterkitchens

Contact

Mister Kitchen
Cultuurpark Westergasfabriek
Pazzanistraat 35
1014 DB Amsterdam
+31 653410022