Buddha bowl met V-Spread

Ingredienten

  • Mister Kitchen’s V-spread Chili Paprika
  • 1 zoete aardappel
  • verse babyspinazie
  • 100 gram rode quinoa
  • 50 gram edamame boontjes
  • 50 gram bimi

Was de aardappel en snijd in plakken van 1 cm dik. Bak de plakjes aardappel in een pan op laag vuur, of gaar ze 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 °C. Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de rode quinoa 15-18 minuten. Roerbak of stoom ondertussen de bimi enkele minuten. Giet de gekookte quinoa af en serveer met de plakjes zoete aardappel, bimi, edamame boontjes, verse babyspinazie en Mister Kitchen’s V-spread Chili Paprika.

Variatietip: vervang de quinoa door bulgur, amarant, spelt, couscous of zilvervliesrijst en/of varieer op de groenten met avocado, mais, kikkererwten, bloemkool, kool, radijs of kiemgroenten.

Kijkje in de keuken? Volg @misterkitchens

Contact

Mister Kitchen
Cultuurpark Westergasfabriek
Pazzanistraat 35
1014 DB Amsterdam
+31 653410022