Artisjok met dip van Mister Kitchen’s V-spread Kikkererwten Citroen

Artisjok met dip

Breng een pan met water aan de kook waar de artisjokken helemaal inpassen. Snijd de citroenen door, pers ze uit in het water en voeg de uitgeperste helften, samen met een flinke snuf zout toe. Snijd de steel van de artisjokken en leg ze in het kokende water. Zorg dat ze helemaal onderstaan, door er bijvoorbeeld een bord op te leggen. Ze zijn gaar als je de onderste blaadjes gemakkelijk los kunt trekken. Begin dit na een half uur te checken. Meng de V-spread met wat olijfolie en besprenkel met gehakte peterselie.

Serveer de artisjokken met de dip en wat geroosterd zuurdesembrood.