skip to Main Content

45 min

( min voorbereiding)

3-4 personen

Diner

Bereiden

Ingrediënten

  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 2 stengels bleekselderij, in boogjes
  • 1 el milde olijfolie
  • 1 kg schorseneren
  • 2 laurierblaadjes
  • 3 takjes tijm
  • 500 ml melk
  • 500 ml groentebouillon
  • 1ó – 2 el gladde mosterd
  • 100 g boter
  • 1 tl mosterdzaad, gekneusd
  • 1/2 tl chiliflakes
  • balsamico-azijn*

Bereiden

Fruit de ui, knoflook en bleekselderij 10 min. zachtjes in olijfolie. Laat het niet bruin worden. Schil intussen de schorseneren. Doe dit met keukenhandschoenen aan en onder water. Leg de geschilde schorseneren direct in water met wat azijn, zodat ze niet bruin worden. Snijd ze in grove stukken en doe met de laurier en tijm in de pan. Giet de melk en bouillon erbij.

Breng aan de kook en laat de schorseneren 20-30 min. zachtjes koken tot ze zacht zijn. Verwijder de laurier en tijm. Mix de soep glad met de staafmixer en breng op smaak met de mosterd en wat zout en peper. Maak evt. wat dunner met bouillon en breng evt. verder op smaak met zout.

Smelt voor de mosterd-chiliboter de boter au bain-marie. Niet roeren! Laat de witte melkdelen bezinken, giet het heldere deel voorzichtig af en vang op in een kleine pan. Verwarm de geklaarde boter (het heldere deel) met het mosterdzaad en de chiliflakes. Laat kort trekken. Verdeel de soep over de kommen en druppel de mosterdchiliboter en balsamicoazijn erover.

* Kies mooie, natuurlijk gerijpte balsamicoazijn of neem andere

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Delen

Ingrediënten

  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 2 stengels bleekselderij, in boogjes
  • 1 el milde olijfolie
  • 1 kg schorseneren
  • 2 laurierblaadjes
  • 3 takjes tijm
  • 500 ml melk
  • 500 ml groentebouillon
  • 1ó – 2 el gladde mosterd
  • 100 g boter
  • 1 tl mosterdzaad, gekneusd
  • 1/2 tl chiliflakes
  • balsamico-azijn*

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Ook lekker

Hazelnootkoekjes met chocolade

Mister Kitchen's Hazelnut Spread Crunchy

Mini-pizza van broccoli, ei en pita

Mister Kitchen's Pizzasaus Cheesy Pesto

Ghanese chococake

cranberry’s, amandelen en slagroom

Frulattes (Milkshake light)

aardbeien, blauwe bessen, kersen en duindoorn
Back To Top