De kans is best groot dat je nog nooit van schorseneren hebt gehoord. Het klinkt ook een beetje als een bosachtig karakter uit de Nederlands-vertaalde reeks van Harry Potter. Schorseneren behoren, net als pastinaken en meiknollen, tot de Nederlandse vergeten groenten. Vandaar dat je er nooit meer iemand over hoort.

MAKE SCHORSENEREN GREAT AGAIN!

Vroeger werden ze hartstikke veel gegeten, dus waarom doen we dat nu niet meer? Dat dachten wij ook. Daarom blazen we deze vergeten groente nieuw leven in met dit recept voor schorsenerensoep (met mosterd-chiliboter).

Met een kilo schorseneren, ui, bleekselderij, melk en de nodige kruiden, maken we een heerlijke soep die niet misstaat bij menig luxe diner. Het is immers niet zo’n standaard-soep, dus met dit unieke gerecht verbaas je meteen vriend en vijand. Succes met de bereiding van deze lekkere soep en laat ons vooral weten hoe-ie smaakte, misschien dat we in de toekomst nog wel meer recepten met schorseneren schrijven!