skip to Main Content

20 min

(10 min voorbereiding)

4 personen

Lunch, salade

Het is april en dat betekent dat traditiegetrouw het aspergeseizoen weer is geopend. Om hier volop van te genieten hebben we een recept bedacht waarin we witte en groene asperges combineren in een heerlijk feestelijke aspergesalade. De verschillen in smaak en bite worden bij elkaar gebracht met Mister Kitchen’s Mustard Dressing.

Een goede voorbereiding is het halve werk

De aspergesalade met witte en groene asperges heb je in een half uurtje klaar en kun je makkelijk van te voren bereiden. Perfect voor feestelijke gelegenheden of als lunch mee naar werk.

Ingrediënten

  • 8 stuks groene asperges
  • 8 stuks witte asperges
  • 1 krop krulandijvie (frisée sla)
  • 250 gram cherry trostomaten
  • 3 dikke plakken zuurdesem brood
  • 2 tenen knoflook
  • 4 sprieten bieslook
  • Mister Kitchen’s Mustard Dressing

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd het brood in blokjes van ongeveer 3 cm en doe deze in een kom, pers de knoflooktenen over de blokjes en voeg een flinke scheut olijfolie toe. Schud dit goed door elkaar.
  3. Rooster het brood en de tomaatjes aan de tak ongeveer 8 minuten in de oven.
  4. Schil de witte asperges en snijd van zowel de witte als de groene asperges 3 cm van het kontje weg.
  5. Kook de asperges in aparte pannen beetgaar.
  6. Snijd het groene gedeelte van de krulandijvie weg en snijd de witte/lichtgroene bladeren los van de stronk. Pluk en was onder koud stromend water.
  7. Snijd de asperges in de lengte doormidden en verdeel met de sla over een schaal. Maak de salade aan met flink wat mosterd dressing. Garneer de salade met de tomaatjes, croutons en fijngesneden bieslook.

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Delen

Ingrediënten

  • 8 stuks groene asperges
  • 8 stuks witte asperges
  • 1 krop krulandijvie (frisée sla)
  • 250 gram cherry trostomaten
  • 3 dikke plakken zuurdesem brood
  • 2 tenen knoflook
  • 4 sprieten bieslook
  • Mister Kitchen’s Mustard Dressing

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Ook lekker

Vegan buddha bowl

Mister Kitchen’s V-spread Chili Paprika

Brownies

Mister Kitchen’s Pindakaas Super Crunchy

Rijstsalade met boontjes

Mister Kitchen's V-Spread Chili Paprika

Rabarcello rosy rhubarb

Mister Kitchen's Rabarcello
Back To Top