Vegan Huzarensalade met Mister Kitchen’s V-Spread

vegan, huzarensalade, mister kitchens's, v-spread, mister kitchen, sandwichspread, salad, russian salad, vegan spread, recipe, recept

Ingredienten

Voor-/lunchgerecht of borrelhapje voor 4 personen

  • 1 middelgrote aardappel
  • 60g diepvriesdoperwten
  • ½ Granny Smith appel
  • ½ citroen
  • 1 potje Mister Kitchen’s V-Spread Kerrie Appel
  • paar blaadjes botersla
  • 2 el olijfolie
  • 2 sneetjes wit brood
  • roomboter (of vegan alternatief)

Schil de aardappel en snijd in blokjes van ongeveer 1 cm. Doe de blokjes in een pan en voeg water toe tot ze onderstaan. Breng met een snuf zout aan de kook en kook in 2-5 minuten beetgaar. Giet af en laat in een enkele laag afkoelen. Laat de doperwten ontdooien, ze hoeven niet gekookt te worden. Schil de halve appel en verwijder het klokhuis. Snijd ook in blokjes van 1 cm en besprenkel ze met wat citroensap. Doe de aardappel, doperwten en appel in een kom en voeg de V-Spread toe. Meng en proef of je nog zout en peper moet toevoegen. Was en droog de blaadjes van een krop botersla. Meng in een tweede kom 2 el olijfolie en 1 tl citroensap wat zout en peper. Roer de botersla hierdoorheen. Rooster de sneetjes witbrood en besmeer ze met boter. Maak vier borden op met de slablaadjes en verdeel de huzarensalade erover. Leg de sneetjes geroosterd brood erbij en serveer!

Kijkje in de keuken? Volg @misterkitchens

Contact

Mister Kitchen
Cultuurpark Westergasfabriek
Pazzanistraat 35
1014 DB Amsterdam
+31 653410022