Hartige kaassoezen met Mister Kitchen’s V-spread Chili Paprika

Ingredienten

Voor 10-12 stuks
  • 50 gram roomboter
  • 50 gram volle melk
  • 50 gram water
  • 50 gram bloem
  • 2 eieren
  • 30 gram geraspte oude kaas
  • 400 gram mascarpone
  • 1/2 potje Mister Kitchen’s V-spread Chili Paprika

Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe de roomboter, de melk, het water met een snuf zout in een steelpan. Verwarm tot de boter is gesmolten. Voeg dan de bloem toe en roer met een garde door tot alle bloem is opgenomen. Roer op middelhoog vuur voor 3-5 minuten door, zodat de bloem gaart. Het deeg zal een bal vormen en loskomen van de pan.

Haal de pan van het vuur en roer één voor één de eieren erdoor, tot ze volledig zijn opgenomen. Roer tenslotte de kaas erdoor.

Doe het beslag in een spuitzak met een glad spuitmondje en spuit balletjes ter grootte van een golfbal op de bakplaat. Zorg dat er genoeg ruimte tussen de balletjes zit. Als er kleine opstaande puntjes op de balletjes blijven staan, druk die dan met een lepel plat om te voorkomen dat die verbranden.

Bak de soezen voor 15-20 minuten tot ze goed bruin zijn. Maak de oven niet tussentijds open, want dan storten ze in. Laat de soezen helemaal afkoelen op een rooster.

 

Roer voor de vulling de mascarpone goed los met een garde. Roer dan de V-spread erdoor en breng op smaak met zout en peper. Doe het mengsel in een spuitzak of gebruik een lepel.

Snijd de soezen door en spuit of smeer een royale hoeveelheid Chili Paprika-room op de onderkant. Druk de bovenkant erop en herhaal dit met de rest van de soezen. Serveer direct.

Kijkje in de keuken? Volg @misterkitchens

Contact

Mister Kitchen
Cultuurpark Westergasfabriek
Pazzanistraat 35
1014 DB Amsterdam
+31 653410022