Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd van elke pompoen een flinke kap af en leg pompoenen en kapjes in de oven. Rooster ze in 25-30 min. totdat het binnenste iets zachter is. Lepel de zaadlijsten met pitten er met een lepel uit. Zorg dat de wand zeker 1 cm dikte houdt.

Schakel de oven uit en zet de pompoenen afgedekt met aluminiumfolie terug in de oven.

Stap 2 Bak intussen voor de fondue de ui en knoflook in de boter zachtjes in 5 min. goudgeel. Voeg de wijn, salie, tijm en nootmuskaat toe en breng tegen de kook aan.

Voeg al roerend in delen de kaas toe. Roer de maizena in een kopje met 2-3 el koud water glad en giet al roerend door de kaasfondue.

Laat het goed binden. Schep de pompoentjes vol met de fondue en zet afgedekt nog 10 min. terug in de oven.

Serveer met stokbrood.

WIJNTIP

Wit, vol: chardonnay met lichte houtrijping uit verschillende wijnlanden. Italiaanse vernaccia di San Gimignano.

Bereiden +/- 25 min.
Oven +/- 40 min.