skip to Main Content

15 min

(5 min voorbereiding)

3-4 personen

Ontbijt, lunch, snack

Wist je dat poffertjes van Franse afkomst zijn? Broeders van de Franse kloosters maakten ze voor het eerst gedurende de Franse Revolutie. En een revolutie was het zeker, want nadat poffertjes via marskramers en kermissen in Nederland terechtkwamen, wilden we nooit meer anders.

Waar komt de naam poffertjes vandaan?

Poffertjes werden eerst ‘broedertjes’ genoemd. Pas toen er een grote koperen plaat werd gebruikt om de poffertjes op te ‘poffen’, werd de naam poffertjes geïntroduceerd. Eigenlijk niet een ontzettend bijzonder verhaal achter de naam, maar mocht de vraag ooit oprijzen, dan weet jij het antwoord. Maar genoeg geleerd. Nu snel in de weer met dit heerlijke poffertjes-recept.

Ingrediënten

  • 135 gram bloem
  • 2 eetlepels kristalsuiker
  • ½ theelepel bakpoeder
  • ¼ theelepel zout
  • 2 eieren
  • 230 ml melk
  • 25 gram roomboter
  • 50 gram Mister Kitchen’s Pindakaas Super Crunchy (of je andere favoriet)
  • Plantaardige olie
  • Boter en poedersuiker

Verdere benodigdheden

  • Een poffertjespan
  • Handmixer met gardes

Bereidingswijze

  1. Splits de eieren.
  2. Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kom.
  3. Smelt de boter in een steelpannetje. Klop in een aparte kom met een vork de eidooiers los en voeg dan de melk en de boter toe.
  4. Voeg het bloemmengsel toe en klop met een handmixer  tot een glad beslag.
  5. Maak de gardes goed schoon. Klop in een aparte kom de eiwitten met suiker tot zich stijve pieken vormen. Voeg 1/3 van de eiwitten toe aan het beslag en vouw deze er voorzichtig doorheen met een spatel. Voeg de resterende eiwitten toe en vouw zachtjes tot ze net zijn opgenomen in het beslag.
  6. Vet de poffertjespan in met plantaardige olie en zet boven middelhoog vuur. Zodra de pan warm is, schep je ongeveer 1/2 eetlepel beslag in elk rondje.
  7. Laat de poffertjes 1 minuut bakken. Schep ongeveer ½ theelepel pindakaas in het midden van het beslag. Schep voldoende beslag bovenop om de poffertjes gesloten te sluiten.
  8. Zodra het oppervlak begint te borrelen, flip je de poffertjes met behulp van twee spiesen of een vork, zodat de gekookte kant naar boven is gericht.
  9. Bak tot de bodem goudbruin is. Serveer de poffertjes met boter en poedersuiker.

Tip: zin in een beetje variatie? Vervang de kristalsuiker door vanillesuiker.

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Delen

Ingrediënten

  • 135 gram bloem
  • 2 eetlepels kristalsuiker
  • ½ theelepel bakpoeder
  • ¼ theelepel zout
  • 2 eieren
  • 230 ml melk
  • 25 gram roomboter
  • 50 gram Mister Kitchen’s Pindakaas Super Crunchy (of je andere favoriet)
  • Plantaardige olie
  • Boter en poedersuiker

Verdere benodigdheden

  • Een poffertjespan
  • Handmixer met gardes

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Ook lekker

Plaattaart met chocolade en kokos

Mister Kitchen's Pindakaas Kokos Maple

John Gerard

Mister Kitchen's Rabarcello

No Fairytales Tortilla’s

Mister Kitchen’s V-Spread Chili Paprika
Back To Top