Pindakaasmuffins

Met Mister Kitchen's Pindakaas Super Crunchy

40 min
(10 min voorbereiding)

4-6 personen

Snack

Pindakaasmuffins

40 min
(10 min voorbereiding)

4-6 personen

Snack

Een klassiek baksel: de muffin. Maar je kent ons, wij geven er net even een andere draai aan. Daarom bakken we dit recept voor muffins met pindakaas. 10 minuten voorbereiden, kleine drie kwartier in de oven en je hebt gewoon een lekkere snack op tafel staan.

In pindakaas zit flink wat olie. Hierdoor is het een uitstekende basis voor bakrecepten. De olie vervangt namelijk (deels) de boter. Je zult trouwens wel denken: waarom zit er yoghurt in deze pindakaasmuffins; dat is om te zorgen dat-ie niet droog wordt.

BEREIDINGSWIJZE

  1. Verwarm de oven voor op 180 ℃ en vet 12 muffinvormpjes in.
  2. Smelt de boter in een steelpannetje op laag vuur. Haal van het vuur en roer de pindakaas erdoor.
  3. Meng het zelfrijzend bakmeel, het bakpoeder, de suiker en een snuf zout in een kom.
  4. Meng in een tweede kom de yoghurt en eieren en roer het pindakaasmengsel erdoor. Roer dit mengsel kort door de droge bestanddelen tot een glad beslag.
  5. Schep in de vormpjes en bak 25-30 minuten. Laat 15 minuten afkoelen alvorens uit hun vormpjes halen.

 

Tip: met stukjes pinda of hazelnoot kun je de muffin garneren op het moment dat je ze uit de oven haalt.

Delen

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Email

INGREDIËNTEN

165 gram boter (plus extra voor de vorm)

100 gram Mister Kitchen’s Pindakaas Super Crunchy

260 gram zelfrijzend bakmeel

2 tl bakpoeder

165 gram suiker

150 ml volle yoghurt

2 eieren

OOK LEKKER

Pindakaas reep met pretzels

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Crunchy

Peanut Butter & Jelly French toast

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Crunchy

Appel tarte tatin met pindakaas

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Super Creamy

Vegan Tempeh BLT-Sandwich

met Mister Kitchen’s Vegan Saus Whisky Cocktail