Mini donuts met Mister Kitchen’s Pindakaas Kokos Maple

mini donut

Ingredienten

+/- 20 stuks
  • 45 gram boter, gesmolten
  • 2 eieren
  • 170 gram suiker
  • 500 gram bloem
  • 3 tl bakpoeder
  • 1 mespuntje zout
  • 150 ml yoghurt
  • 80 gram Mister Kitchen’s Pindakaas Kokos Maple
  • 2 eetlepels geraspte kokos

Meng de eieren en suiker in een mixer met een vlinder of met een handmixer met twee gardes erin. Voeg hier de yoghurt, pindakaas, bloem en bakpoeder aan toe. Voeg de gesmolten boter ook toe aan het mengsel en mix het geheel tot een mooi deeg. Zet het deeg een half uur in de koelkast.

 

Haal het deeg uit de koelkast en bestuif de werkbank en het deeg lichtjes met bloem. Rol het deeg uit tot een lange rol en snijd er stukjes van ongeveer 5 cm van. Rol deze stukjes weer op tot bolletjes en druk lichtjes aan op een met bloem bestoven werkbank. Steek er met je vinger een gat in.

 

Verwarm een frituur of olie in een pan tot 160 graden en bak de donuts goudbruin en gaar in 8 minuten. Keer ze tijdens het bakproces een keer om. Haal de donuts met een schuimspaan voorzichtig uit de frituur en bestrooi met geraspte kokos.

Kijkje in de keuken? Volg @misterkitchens

Contact

Mister Kitchen
Cultuurpark Westergasfabriek
Pazzanistraat 35
1014 DB Amsterdam
+31 653410022