Karamel-Zeezout Koekjes met Pindakaas

Ingredienten

ongeveer 20 koekjes
  • 100 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur en in blokjes
  • 100 gram Mister Kitchen’s karamel-zeezout pindakaas
  • 200 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 2 eieren
  • 200 gram bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • grof zeezout
  • handjevol gehakte pinda’s

Verwarm de oven voor op 180 graden. Combineer de boter, pindakaas en suiker in een kom en klop luchtig met behulp van een handmixer. Voeg al roerende stuk voor stuk de eieren toe, gevolgd door de bloem en het bakpoeder. Mix alles door tot een samenhangend deeg. Zet het deeg 20 minuten in de vriezer. Bedek een ovenplateau met bakpapier. Haal het deeg uit de vriezer en schep met behulp van een ijsknijper mooie bolletjes deeg op het bakpapier. Houdt 5 cm ruimte tussen de koekjes. Besprenkel het deeg met grof zeezout en gehakte pinda’s. Bak de koekjes 12-15 minuten tot de randen bruin beginnen te kleuren.

En verder

Bakplaat
Bakpapier

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Baktijd: 15 minuten

Kijkje in de keuken? Volg @misterkitchens

Contact

Mister Kitchen
Cultuurpark Westergasfabriek
Pazzanistraat 35
1014 DB Amsterdam
+31 653410022