Flap Jacks met Mister Kitchen’s Pindakaas Crunchy Hazelnoot

Ingredienten

30/35 stukjes
  • 125 gram roomboter
  • 120 gram lichte basterdsuiker
  • 125 gram Mister Kitchen’s pindakaas Crunchy Hazelnoot (of eigen favoriet)
  • 50 gram vloeibare honing
  • zest van 1 sinaasappel (schil zonder het wit)
  • 200 gram havermoutvlokken
  • 50 gram rozijnen, geweld
  • 50 gram gedroogde abrikoos
  • 150 gram gemengde noten en zaden

Verhit de oven op 160 graden en bedek een ovenschaal van ongeveer 30 bij 30 cm met met bakpapier. Doe de boter, suiker, pindakaas, honing en fijngehakte sinaasappelschil in een diepe sauspan en zet deze op een laag vuur. Roer af en toe door tot er een egale massa ontstaat.

 

Doe de havermout, rozijnen en abrikozen en bijna alle noten en zaden in het botermengsel. Bewaar een gedeelte van de noten en zaden voor de decoratie. Meng en doe het geheel in de ovenschaal met bakpapier en druk goed aan. Doe de overgebleven noten en zaden over het mengsel en tip het af met nog een klein beetje honing. Bak in 30 minuten gaar.

 

Haal de ovenschaal uit de oven en laat het afkoelen buiten de koeling. Zet vervolgens  nog 2 uur in de koelkast om op te stijven. Haal de Flap Jack uit de ovenschaal en snijd in de gewenste vorm.

 

Bereidingstijd: 30 min voorbereiden, 30 minuten bakken en 2 uur opstijven

Kijkje in de keuken? Volg @misterkitchens

Contact

Mister Kitchen
Cultuurpark Westergasfabriek
Pazzanistraat 35
1014 DB Amsterdam
+31 653410022