Brownie met Sinaasappel-Rozijn Pindakaas

Ingredienten

ongeveer 20 porties
  • 225 gram ongezouten roomboter, in blokjes (extra boter voor de bakvorm)
  • 350 gram pure chocola (minimaal 55% cacaobestanddelen), in blokjes
  • 100 ml honing
  • 7 eieren
  • 300 gram Mister Kitchen’s sinaasappel-rozijn pindakaas
  • ½ tl zout

Verwarm de oven voor op 175 graden. Smeer de bodem en zijkanten van een bakblik in met wat gesmolten boter en bedek met bakpapier. Zet een kom op een pan waarin een laagje water zit (het water mag de bodem van de kom niet raken!). Zet het geheel op het vuur. Doe de chocolade met de boter in de kom en laat langzaam smelten. Verwarm de honing in een pannetje tot tegen het kookpunt (het begint dan zachtjes te bubbelen). Klop de eieren luchtig in een keukenmachine of met een mixer en giet al mixend de honing bij de eieren tot het geheel goed gemengd is. Kijk uit, de honing is erg heet! Meng een derde van het eimengsel door de chocolade en roer door met een spatel. Doe dit voorzichtig, zodat er zoveel mogelijk lucht behouden blijft! Voeg de rest van het eimengsel toe en schep het mengsel door tot alles goed gemengd is. Verwarm onder voortdurend roeren de pindakaas en het zout voorzichtig tot lauwwarm. Verdeel de brownie-massa over het bakblik, roer de pindakaas als een swirl over het mengsel en bak 15-20 minuten in de oven. De binnenkant mag nog lekker zacht zijn.

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Oventijd: 15-20 minuten

En verder…

Een vierkante bakvorm van 20×30 cm
Bakpapier

Kijkje in de keuken? Volg @misterkitchens

Contact

Mister Kitchen
Cultuurpark Westergasfabriek
Pazzanistraat 35
1014 DB Amsterdam
+31 653410022