skip to Main Content

45 min

(5 min voorbereiding)

8-10 personen

Snack

Digestives ken je natuurlijk als het koekje bij de thee! Maar wist je dat je van digestives ook een heerlijke bodem voor een pindakaas-chocoladekoek kunt maken? Bij deze!

Je mag ervoor kiezen om de digestives met een keukenmachine tot bodem fijn te malen, maar als je ergens een klein beetje frustratie verstopt hebt zitten, dan kun je er ook voor kiezen om er flink op te meppen als je ze in een theedoek hebt gelegd. Bijvoorbeeld met een deegroller.

Lang leve de pinda

Zoals in meer van onze recepten, speelt pindakaas een grote rol. Ook in dit recept. De crunchy pindakaas geeft de chocoladekoek een extra bite en zorgt er keer op keer voor dat je toch nog een stukje pakt. Of dit recept lastig te maken is? Absoluut niet. Vijf ingrediënten en maar 5 minuten voorbereidingstijd. Even laten afkoelen in de koelkast of vriezer en je mag je eerste hap nemen!

Ingrediënten

Overige benodigdheden

  • Bakpapier

Bereidingswijze

  1. Bekleed een vierkant bakblik van 20 bij 20 cm met bakpapier en laat het een beetje overhangen aan de zijkanten.
  2. Zet een middelgrote kookpan met wat water op het vuur. Zet een hittebestendige kom erop en zorg dat de bodem van de kom het water niet raakt. Breek de chocolade hierin en laat smelten terwijl je af en toe roert.
  3. Smelt ondertussen de boter met de suiker op laag vuur in een grote kookpan en haal van het vuur.
  4. Mix de koekjes en  in een keukenmachine tot fijne kruimels. Voeg ze toe aan de boter en roer goed door.
  5. Voeg de pindakaas toe en roer tot een egale massa. Stort dit mengsel in de vorm en druk stevig aan met de bolle kant van een lepel. Schenk de gesmolten chocolade erover en leg de vorm voor 30 minuten in de vriezer of een uur in de koelkast.
  6. Zodra de chocolade hard is geworden, kun je de koek uit de vorm halen met behulp van het overhangende bakpapier. Snijd in vierkantjes en serveer.

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Delen

Ingrediënten

Overige benodigdheden

  • Bakpapier

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Ook lekker

Goedgevulde volkorenwrap met yoghurtsaus

Mister Kitchen’s Falafelburger Original

Rabarcello in a jar

Mister Kitchen's Rabarcello
Back To Top