- 45 min
Cheesecake, pepernoten en pindakaas in één baksel. Dat smaakt voordat je het proeft al naar meer. En of de goedheiligman nu wel of niet in het land is, deze pepernoten-cheesecake is elk moment van het jaar een succes. Mochten er geen pepernoten in het schap liggen, dan kun je ze natuurlijk ook zelf maken.
Een cheesecakebodem wordt vaak gemaakt van digestive-koekjes. Dat doen we rond Sinterklaas natuurlijk net even anders! De twist is dat de bodem van de cheesecake volledig is gemaakt van pepernoten. Door het verkruimelen van de kruidnoten, is deze pepernoten-cheesecake ook heel leuk om met (je) kinderen te maken. Leg alle pepernoten in een theedoek, vouw ‘m op, leg hem op een snijplank en sla er met een deegroller op. Een (door)slaand succes!
Tip: maak je dit recept voor een kinderfeestje of andere gelegenheid waar veel mensen zijn? Koop wat extra pepernoten en andere benodigdheden in, zodat je een grote versie kunt maken.
De pepernotenbodem
De pindakaasvulling en taart
De chocoladetopping
Na het proeven weet je het meteen: cheesecake met pepernoten gecombineerd met pindakaas is een gouden trio dat smaakt naar meer.
De pepernotenbodem
50 gram ongezouten boter en extra om de vorm mee in te smeren
120 gram pepernoten (kruidnoten)
De pindakaasvulling
60 gram Mister Kitchen’s Pindakaas Super Crunchy
125 gram fijne kristalsuiker
2 grote eieren
1 eidooier
1 zakje vanillesuiker a 8 gram
400 gram roomkaas
50 gram pure chocolade (60% cacao)
De chocoladetopping
60 gram pure chocolade (60% cacao)
1,5 eetlepel boter
1 eetlepel volle melk
Verdere benodigdheden
Aluminiumfolie
Bakpapier
Springvorm met een doorsnede van 18 cm
Bereidingstijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Oventijd: 50 minuten
Afkoeltijd: 3 uur
Choose your language:
Mister Kitchen © 2023