Pastasalade

Met Mister Kitchen's V-spread Tomaat Courgette

25 min
(5 min voorbereiding)

4 personen

Diner

Pastasalade

25 min
(5 min voorbereiding)

4 personen

Diner

Je wilt niet altijd lang in de keuken staan. Daarom presenteren wij dit recept voor een simpele salade. Een vegetarische pastasalade welteverstaan. Enorm gezond, maar met een heerlijke smaak, waardoor je wilt blijven eten. (Maar dat mag allemaal.) Ideaal tijdens de zomerse avonden of bij de barbecue, maar ook lekker in de winter als je wel een extra vitamineboost kunt gebruiken. Of gewoon wanneer je er zin in hebt natuurlijk!

Lekker, maar simpel, maar lekker

Deze gezonde pastasalade krijgt een lekkere bite doordat we er 50 gram bruine amandelen aan toevoegen. Naast de amandelen, voegen we er ook nog geitenkaas en een halve pot van onze V-Spread Tomaat Courgette aan toe. Een smakelijk geheel dat zo op tafel staat.

BEREIDINGSWIJZE

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C en rooster de amandelen 5-10 minuten op een bakblik. Laat ze vervolgens afkoelen en hak ze grof.
  2. Breng een pan water aan de kook, voeg een flinke snuf zout toe en kook de penne tot deze beetgaar is.
  3. Laat de pasta afkoelen onder de koude kraan en laat uitlekken. Hussel dit vervolgens door met wat olijfolie.
  4. Snijd de ui in fijne reepjes, hak de knoflook fijn en fruit in wat olijfolie boven laag vuur totdat ze zacht zijn.
  5. Snijd de tomaatjes in vieren, scheur de basilicumblaadjes in grove stukken en verkruimel de geitenkaas.
  6. Meng alle ingrediënten – behalve de amandelen – in een grote kom of schaal en strooi de amandelen erover.
  7. Proef of er nog zout en peper nodig is en serveer.

Delen

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Email

INGREDIËNTEN

300 gram penne

Olijfolie

50 gram bruine amandelen

1 kleine rode ui

1 teen knoflook

250 gram mini-trostomaatjes

Paar takjes verse basilicum

125 gram droge geitenkaas

½ pot Mister Kitchen’s V-spread Tomaat Courgette

OVERIGE BENODIGDHEDEN

Een bakblik

Een pan

OOK LEKKER

Pindakaas reep met pretzels

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Crunchy

Peanut Butter & Jelly French toast

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Crunchy

Appel tarte tatin met pindakaas

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Super Creamy

Vegan Tempeh BLT-Sandwich

met Mister Kitchen’s Vegan Saus Whisky Cocktail