Pajeon

Met kimchi en rode-peperpasta

40 min
(5 min voorbereiding)

3-4 personen

Bijgerecht

Pajeon

40 min
(5 min voorbereiding)

3-4 personen

Bijgerecht

Jeon is een populair Koreaans gerecht en lijkt eigenlijk best veel op een pannenkoek – maar dan met hartige vulling. Alle gerechten in de ‘jeon-serie’ hebben een beetje de vorm van een pannenkoek, maar niet per se de smaak. Deze pajeon is een van die varianten en bevat naast patentbloem ook paksoi en maïzena!

Het leuke aan deze verschillende jeon-gerechten is dat je de smaak zelf kunt bepalen, alleen de basis staat vast. Net als bij de Hollandse pannenkoeken eigenlijk. Maak er bijvoorbeeld kimchi-pajeon van door tijdens de bereiding kimchi toe te voegen! Lekker, en net even anders!

Pajeon kan warm als koud worden geserveerd, als hoofd- of bijgerecht.

BEREIDINGSWIJZE

  1. Meng in een ruime kom de bloem, maïzena, bakpoeder, suiker, 1 tl zout en 1 tl grof gemalen peper. Meng in een kleine kom de sojasaus met de knoflook, miso en het lijnzaadpapje.
  2. Meng de natte met de droge ingrediënten en voeg al roerend het bruiswater toe, zodat een glad beslag ontstaat. Laat het in de koeling 20 min. rusten.
  3. Verwarm arachideolie in een koekenpan met antiaanbaklaag en giet een kleine soeplepel beslag in de pan. Verdeel er een paar stukken paksoi over en bak de pannenkoek bruin en gaar aan beide kanten.
  4. Maak zo ook de rest van de pannenkoeken en houd ze warm op een groot bord dat je op een pan met zacht kokend water zet.
  5. Meng alle ingrediënten voor de dipsaus. Serveer de pajeon met de dipsaus en serveer er evt. kimchi en pittige peperpasta bij.

Delen

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Email

INGREDIËNTEN

260 g patentbloem

60 g maïzena

1 el bakpoeder

1 el suiker

3 el sojasaus

2 tenen knoflook, fijngesneden

1 el lichtgekleurde miso

10 g gebroken lijnzaad, losgeroerd met 2 el water

550 g bruisend mineraalwater

2 el arachide-olie

1 struik paksoi, dun gesneden over de lengte en 2 min. gestoomd

Kimchi en Koreaanse rode-peperpasta (voor erbij)

OOK LEKKER

Pindakaas reep met pretzels

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Crunchy

Peanut Butter & Jelly French toast

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Crunchy

Appel tarte tatin met pindakaas

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Super Creamy

Vegan Tempeh BLT-Sandwich

met Mister Kitchen’s Vegan Saus Whisky Cocktail