skip to Main Content

40 min

(5 min voorbereiding)

3-4 personen

Bijgerecht

Jeon is een populair Koreaans gerecht en lijkt eigenlijk best veel op een pannenkoek – maar dan met hartige vulling. Alle gerechten in de ‘jeon-serie’ hebben een beetje de vorm van een pannenkoek, maar niet per se de smaak. Deze pajeon is een van die varianten en bevat naast patentbloem ook paksoi en maïzena!

Het leuke aan deze verschillende jeon-gerechten is dat je de smaak zelf kunt bepalen, alleen de basis staat vast. Net als bij de Hollandse pannenkoeken eigenlijk. Maak er bijvoorbeeld kimchi-pajeon van door tijdens de bereiding kimchi toe te voegen! Lekker, en net even anders!

Pajeon kan warm als koud worden geserveerd, als hoofd- of bijgerecht.

Ingrediënten

  • 260 g patentbloem
  • 60 g maïzena
  • 1 el bakpoeder
  • 1 el suiker
  • 3 el sojasaus
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 1 el lichtgekleurde miso
  • 10 g gebroken lijnzaad, losgeroerd met 2 el water
  • 550 g bruisend mineraalwater
  • 2 el arachide-olie
  • 1 struik paksoi, dun gesneden over de lengte en 2 min. gestoomd
  • Kimchi en Koreaanse rode-peperpasta (voor erbij)

Bereidingswijze

  1. Meng in een ruime kom de bloem, maïzena, bakpoeder, suiker, 1 tl zout en 1 tl grof gemalen peper. Meng in een kleine kom de sojasaus met de knoflook, miso en het lijnzaadpapje.
  2. Meng de natte met de droge ingrediënten en voeg al roerend het bruiswater toe, zodat een glad beslag ontstaat. Laat het in de koeling 20 min. rusten.
  3. Verwarm arachideolie in een koekenpan met antiaanbaklaag en giet een kleine soeplepel beslag in de pan. Verdeel er een paar stukken paksoi over en bak de pannenkoek bruin en gaar aan beide kanten.
  4. Maak zo ook de rest van de pannenkoeken en houd ze warm op een groot bord dat je op een pan met zacht kokend water zet.
  5. Meng alle ingrediënten voor de dipsaus. Serveer de pajeon met de dipsaus en serveer er evt. kimchi en pittige peperpasta bij.

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Delen

Ingrediënten

  • 260 g patentbloem
  • 60 g maïzena
  • 1 el bakpoeder
  • 1 el suiker
  • 3 el sojasaus
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 1 el lichtgekleurde miso
  • 10 g gebroken lijnzaad, losgeroerd met 2 el water
  • 550 g bruisend mineraalwater
  • 2 el arachide-olie
  • 1 struik paksoi, dun gesneden over de lengte en 2 min. gestoomd
  • Kimchi en Koreaanse rode-peperpasta (voor erbij)

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Ook lekker

Luchtige röstitaart

gruyère, salie en prei

Chocolade-oliebollen met pindakaas

Mister Kitchen’s Pindakaas Super Creamy

Rabarcello rhubarb Amsterdam

Mister Kitchen's Rabarcello
Back To Top