Jeon is een populair Koreaans gerecht en lijkt eigenlijk best veel op een pannenkoek – maar dan met hartige vulling. Alle gerechten in de ‘jeon-serie’ hebben een beetje de vorm van een pannenkoek, maar niet per se de smaak. Deze pajeon is een van die varianten en bevat naast patentbloem ook paksoi en maïzena!

Het leuke aan deze verschillende jeon-gerechten is dat je de smaak zelf kunt bepalen, alleen de basis staat vast. Net als bij de Hollandse pannenkoeken eigenlijk. Maak er bijvoorbeeld kimchi-pajeon van door tijdens de bereiding kimchi toe te voegen! Lekker, en net even anders!

Pajeon kan warm als koud worden geserveerd, als hoofd- of bijgerecht.