Mosselen met Aquavit

30 min
(5 min voorbereiding)

4 personen

Diner

Mosselen met Aquavit

30 min
(5 min voorbereiding)

4 personen

Diner

BEREIDINGSWIJZE

Meng de ingrediënten voor de mayo en zet tot gebruik koel weg.

Verhit de Dutch Oven of een gietijzeren pan voor op de withete houtskool. Verwarm de olijfolie in de Dutch Oven, of een grote pan waar de mosselen ruim in passen. Voeg de ui toe en bak zachtjes totdat deze glazig is. Voeg dan de rest van de groenten, de kummel en laurier toe en bak 5 min. op half hoog vuur. Voeg de mosselen en wijn toe en breng met deksel op de pan aan de kook. Kook je op houtskool, zorg dan dat de panbodem iets verwijderd blijft van de houtskool. Kook 8-10 min. totdat alle mosselen open zijn.

Schud of schep de mosselen af en toe om, zodat de bovenste onder komen en ze allemaal gelijkmatig openen. Giet de aquavit over de mosselen, bestrooi ze met de peterselie en dille en serveer met de dillemayo.

* Het mosselseizoen start rond half Augustus, afhankelijk van wanneer de mosselen volgroeid zijn. Houd ze na aankoop tijdens het vervoer naar huis ook goed gekoeld, zo blijven ze prima in conditie. Alle mosselen worden al schoongemaakt verkocht. Leg ze evt. kort in een flinke bak koud water. Gooi kapotte schelpen of schelpen die open blijven staan als je erop tikt weg.

De Duitsers gebruiken in veel gerechten kummel. In combinatie met de aquavit krijgen mosselen er een heel verrassende smaak door.

Bereiden ± 30 min.

Delen

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Email

INGREDIËNTEN

3 el olijfolie

1 ui, fijngesneden

1 prei, in halve ringen

2 stengels bleekselderij, in dunne boogjes

1 venkelknol, in blokjes

. el kummel

2 laurierblaadjes

2 kg mosselen*, schoongemaakt

100 ml witte wijn

5 el aquavit

2 el fijngesneden peterselie

2 el fijngesneden dille

ook nodig: Dutch Oven of

grote (gietijzeren) pan

Dillemayonaise

8 el mayonaise

4 el cr.me fra.che

2 el fijngesneden dille

sap van 1/2 citroen

OOK LEKKER

Pindakaas reep met pretzels

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Crunchy

Peanut Butter & Jelly French toast

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Crunchy

Appel tarte tatin met pindakaas

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Super Creamy

Vegan Tempeh BLT-Sandwich

met Mister Kitchen’s Vegan Saus Whisky Cocktail