skip to Main Content

60 min

(0 min voorbereiding)

6-8 personen

Nagerechten

Dit recept voor pinda-parfait is speciaal voor alle liefhebbers van cranberries, karamel, maar ook fans van zoetigheid in het algemeen genieten hier met volle teugen van. Rond de feestdagen maalt toch niemand om dat extra kilootje.

Start een dag van tevoren

Omdat de parfait eerst moet opstijven in de vriezer, raden we aan om een dag van tevoren te beginnen. Je kunt ook ‘s ochtends de parfait maken en laten opstijven. Een leuk project om samen met vrienden, kinderen of familie uit te voeren. Inclusief opstijftijd is het even wachten, maar we durven met zekerheid te zeggen het wachten wordt beloond!

Ben je visueel ingesteld? Geen probleem. In deze video wordt uitgelegd hoe je snel een heerlijke custard maakt. Uiteraard gebruik je hiervoor gewoon de benodigdheden die we hieronder aangeven!

Ingrediënten

Parfait:

Karamelsaus:

  • 100 gram suiker
  • 100 gram boter
  • 200 ml slagroom

Overige benodigdheden

  • 2 steelpannetjes
  • Cakevorm
  • Bakpapier
  • Een vriezer

Bereidingswijze pindakaasparfait

  1. Verwarm melk in een steelpan tegen het kookpunt aan.
  2. Splits de eieren.
  3. Klop de eidooiers met de helft van de suiker in 5-10 minuten lekker luchtig.
  4. Giet de warme melk al kloppend bij de eidooiers.
  5. Doe het mengsel terug in de steelpan en roer goed door op laag vuur, totdat de custard dikker wordt en het tegen de lepel aan blijft plakken.
  6. Roer rustig door en laat het afkoelen.
  7. Klop de slagroom met de rest van de suiker tot yoghurtdikte.
  8. Verwarm de pindakaas enkele minuten in een steelpannetje en meng het voorzichtig met de room.
  9. Sla de eiwitten stijf in een schone, vetvrije kom.
  10. Meng het slagroommengsel door het eigeelmengsel, waarna je de eiwitten er voorzichtig doorheen spatelt.
  11. Roer de cranberries, welke je grof hebt gehakt, er met de kaneel doorheen.
  12. Schep het mengsel in een met bakpapier beklede cakevorm en zet dit minimaal 8 uur in de vriezer.

Bereidingswijze karamelsaus

  1. Verhit de suiker in een steelpannetje tot hij smelt en goudbruin kleurt.
  2. Verhit in een tweede steelpannetje de boter en room.
  3. Als de karamel de juiste lichtbruine kleur heeft, voeg je de boter en room toe en los je de karamel al roerend op laag vuur op.
  4. Laat afkoelen.

Stort alle parfait op een snijplank en snij het in plakken. Serveer de perfecte parfait met de karamelsaus!

Tip: maak de kom en mixer vetvrij met citroen of azijn. Zo maak je je eiwitten mooi stijf. (Let op dat er ook geen eigeel bijkomt; vet is de vijand van eiwit.)

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Delen

Ingrediënten

Parfait:

Karamelsaus:

  • 100 gram suiker
  • 100 gram boter
  • 200 ml slagroom

Overige benodigdheden

  • 2 steelpannetjes
  • Cakevorm
  • Bakpapier
  • Een vriezer

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Ook lekker

Boterham met pindakaas

Mister Kitchen’s Pindakaas Super Creamy (of een andere favoriet)

Brownies

Mister Kitchen’s Pindakaas Super Crunchy

Vegan pizza alla Norma

Magioni’s bloemkool-pizzabodems en Mister Kitchens pizzasaus
Back To Top