Het beste van pindakoekjes en pepernoten in één. En binnen een uur geserveerd: pepernootkoek met chocolade en Pindakaas Super Crunchy waar menig Piet jaloers op is.

We ontwikkelden dit recept met kruidnoten vooral omdat het maken ervan een heerlijke bezigheid is om te doen met je kinderen, vrienden óf familie. Wil je meer gezelligheid? Verviervoudig de benodigdheden en maak van óf een én: kids, vrienden én familie.

SINTERKLAAS-LEFTOVERS

Dit recept met kruidnoten is hartstikke handig. Zeker op het moment dat de Sint de zilte zeewind weer in zijn haren voelt, cruisend richting Spanje. Zijn nasleep, in de vorm van halflege zakken kruidnoten of kilo’s chocolade, is bij iedereen bekend. Vaak onbemind. Volgens ons is het geen gek idee om rond de feestdagen de Sinterklaas-leftovers te gebruiken. Je ecologische voetafdruk reduceren smaakte niet eerder zo goed (en zoet).

In een afgesloten trommel bewaar je de koek zo een paar dagen. Dan kun je er tussen Kerst en oud en nieuw ook nog lekker van genieten. Of je collega’s blij maken. Origineler dan kerstkoekjes!

Nóg een tip: ook lekker om de koek te verpulveren en je dessert te bedelven onder een lading koekkruimels. Is het december? Strooi het dan over je granola met yoghurt. Strooien is immers de hele maand december toegestaan!