Miso-ijs

Met karamel van kokosmelk en sesamtuiles

35 min
(5 min voorbereiding)

3-4 personen

Dessert

Miso-ijs

35 min
(5 min voorbereiding)

3-4 personen

Dessert

BEREIDINGSWIJZE

  1. Breng voor het ijs 100 ml water, de suiker en gember aan de kook en laat de suiker oplossen. Laat de siroop afkoelen en meng in een ruime kom met de kokosmelk, misopasta en het limoensap.
  2. Doe over in een platte wijde, liefst metalen bak en laat in de koelkast 2 uur afkoelen. Zet de bak dan nog 5 uur in de vriezer. Roer na 2 uur goed om en daarna elk half uur, zodat de ijskristallen zo klein mogelijk worden. Of draai er in een ijsmachine ijs van volgens de beschrijving van de machine.
  3. Maal voor de tuiles het sesamzaad fijn in een kleine keukenmachine. Meng het sesamzaad in een kom met suiker en bloem. Roer door het bloemmengsel het sinaasappelsap en citroensap.
  4. Klop in een andere kom de crisco of plantaardige olie met de tahini tot het gelijkmatig goed gemengd en luchtig is. Schep het bloemmengsel erdoor. Roer tot een glad mengsel en laat 1 uur afgedekt staan.
  5. Verwarm de oven voor op 170C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier en strijk het sesammengsel er dun over uit. Bestrooi gelijkmatig met de zwarte sesamzaadjes.
  6. Bak de koek in 15-20 min. gaar en licht goudbruin. Laat afkoelen en breek in stukken.
  7. Je kunt de tuiles ook van tevoren maken en luchtdicht afgesloten bewaren.
  8. Serveer het ijs in bolletjes met een stuk sesamtuile en strooi er wat sesamzaad over.
  9. * Miso is pasta van gefermenteerde sojabonen, in verschillende smaken en kleuren te koop bij natuurwinkels. Crisco is een gehard plantaardig vet, prima om vegan gerechten in te bakken. Zie deliciousmagazine.nl/crisco voor meer informatie.

Bereiden ± 35 min. / afkoelen-rusten 2 uur /

invriezen ± 5 uur / oven ± 15 min.

Delen

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Email

INGREDIËNTEN

INGREDIËNTEN

230 g suiker

15 g verse gember, fijngeraspt

800 ml kokosmelk (2 blikken)

80 g lichte misopasta*

sap van 1 limoen

2 tl zwart sesamzaad, om te bestrooien

SESAMTUILES

110 g wit sesamzaad

200 g suiker

65 g bloem

2 el tahini

60 ml sinaasappelsap

2 el citroensap

80 g crisco* of 100% plantaardige of arachide-olie, op kamertemperatuur

OOK LEKKER

Pindakaas reep met pretzels

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Crunchy

Peanut Butter & Jelly French toast

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Crunchy

Appel tarte tatin met pindakaas

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Super Creamy

Vegan Tempeh BLT-Sandwich

met Mister Kitchen’s Vegan Saus Whisky Cocktail