skip to Main Content

30 min

( min voorbereiding)

4 personen

Lunch

Bereiden

Ingrediënten

  • 2 rode uien, in halve ringen gesneden
  • sap van 1. limoen
  • sap van 1/2 sinaasappel
  • 1/2 tl gedroogde oregano
  • 200 g wilde spinazie, gewassen en uitgelekt
  • 2 zeebaarsfilets* met vel, graatjes eruit
  • 1 el olijfolie
  • 4 mais- of tarwetortilla’s

Bereiden

Breng ruim water met een eetlepel zout aan de kook. Dompel de rode ui 25 sec. onder in het kokende water. Schep uit de pan, spoel koud en meng met het limoen- en sinaasappelsap. Laat minimaal 15 min. intrekken en breng op smaak met oregano en zout.

Dompel de spinazie ook 30 sec. onder in het kokende water. Neem met een schuimspaan uit de pan, schep in een zeef en spoel koud. Hak de spinazie in stukken en laat uitlekken.

Als je de barbecue wilt gebruiken, verwarm die dan 30 min. van tevoren voor, totdat de kooltjes witheet zijn en niet meer vlammen  of verhit een grillpan goed heet voor.

Bestrooi de witte kant van de vis met zout en peper.

Bak de vis op de ingeoliede velkant op de barbecue of bestrijk ze licht met de olijfolie en gril ze +/-6 min. in de pan tot ze net niet meer glazig zijn. Je hoeft de vis niet om te draaien. Laat kort afkoelen en pluk dan het visvlees in vlokjes van het vel af.

Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op het pak. **

Verdeel achtereenvolgens de spinazie, vis en uiringen over de tortilla’s en bestrooi evt. met nog wat zout en peper.

* Zeebaars is verkrijgbaar bij de visboer. Door het vel eraan te laten, bakt het mooier en valt niet snel uit elkaar. Vraag de viswinkel de graatjes te verwijderen.

**  Verwarm tortilla’s bijv. in aluminiumfolie verpakt in de oven. Of verwarm ze één voor één en om en om kort in een droge koekenpan, zodat ze goed heet zijn, maar nog niet bruin (dan worden ze hard).

Bereiden +/-15 min.
Intrekken uien +/- 15 min.

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Delen

Ingrediënten

  • 2 rode uien, in halve ringen gesneden
  • sap van 1. limoen
  • sap van 1/2 sinaasappel
  • 1/2 tl gedroogde oregano
  • 200 g wilde spinazie, gewassen en uitgelekt
  • 2 zeebaarsfilets* met vel, graatjes eruit
  • 1 el olijfolie
  • 4 mais- of tarwetortilla’s

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels
Back To Top