Luchtige röstitaart

Met gruyère, salie en prei

45 min
(30 min voorbereiding)

8 personen

Bijgerecht

Luchtige röstitaart

45 min
(30 min voorbereiding)

8 personen

Bijgerecht

Hoewel er ook uit andere provincies in Zwitseland gruyèrekaas komt, vindt de beschermde Gruyère AOP zijn oorsprong alleen in Fribourg, waarin ook het pittoreske plaatsje Gruyères ligt. Wij zijn er voor een reportage voor het blad Delicious. Vlakbij Gruyere maken wij een wandeling naar de melkerij van de familie Piller. Hun berghut staat tegen een steile, sprookjesachtige alpenweide aangedrukt.

Vader, moeder en zoon houden zich hier dagelijks bezig met een beschermd ambacht: het maken van gruyère alpage. Dit is unieke gruyèrekaas die door nog maar 28 boeren-bedrijven wordt geproduceerd en alleen in de zomer. De gruyère verwerken wij onder andere in een originele hartige taart, een röstitaart.

BEREIDINGSWIJZE

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak de ui, prei en knoflook in een ruime koekenpan in olijfolie op laag vuur 20 min, totdat ze zacht en gaar zijn.
  2. Meng de eieren met de melk, slagroom, kaas, fijngesneden salie en nootmuskaat in een ruime kom en laat 15 min staan.
  3. Rasp de aardappels grof en meng in een kom met de bloem en wat zout. Spatel de aardappelrasp dan rustig door het eimengsel en giet het geheel in de vorm. Zorg dat alles gelijk verdeeld is over de vorm.
  4. Druk de hele salieblaadjes voorzichtig in de bovenkant.
  5. Verdeel de boterblokjes over de taart en bak 45 min in de oven goudbruin en stevig.
  6. Laat de taart afkoelen en zet tot gebruik koel weg.
  7. Eet smakelijk!

Tip: als je de taart warm wilt serveren, zet hem dan nog 15 min afgedekt met aluminiumfolie in een voorverwarmde oven van 180 °C.

Delen

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Email

INGREDIËNTEN

1 ui, fijngesneden

1 prei, in dunne halve ringen

2 tenen knoflook

1 el olijfolie

5 eieren

100 ml melk

100 ml slagroom

350 g geraspte gruyère

20 blaadjes salie, waarvan 10 fijngesneden

Flinke snuf van een bol geraspte nootmuskaat

400 g vastkokende aardappels, geschild

20 g bloem

25 g koude boter, in blokjes

Verdere benodigdheden

Lage quichevorm van 30 cm

OOK LEKKER

Pindakaas reep met pretzels

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Crunchy

Peanut Butter & Jelly French toast

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Crunchy

Appel tarte tatin met pindakaas

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Super Creamy

Vegan Tempeh BLT-Sandwich

met Mister Kitchen’s Vegan Saus Whisky Cocktail