GESCHIEDENIS VAN DE MAKRON

De makron: een uit Frankrijk afkomstig koekje van bloem en suiker. Het gaat om het koekje dat lijkt op een rotsje, zonder gat erin dus. Deze noemden we de makron, afgeleid van het Franse macaron. Het meervoud van deze koekjes zonder gat was altijd ‘makronnen’.

Na verloop van tijd ontstonden er nieuwe varianten, waarvan de bekendste de kokosmakron is. In het Zuiden van Nederland was dit een rotsje met kokos, bloem en suiker dat op een stukje eetpapier de oven in ging. In het Noorden werd er niet alleen kokos aan de traditionele makron toegevoegd, maar werd ook de vorm aangepast: het werd een ronde koek met een gat in het midden, nog steeds gebakken op eetpapier. Ook veranderde de naam in het Noorden: het koekje met het gat werd de kokosmakroon, met dubbel o dus.

Eigenlijk zou de titel van dit recept dus eigenlijk ‘kokosmakronnen’ moeten zijn, omdat het meervoud van het koekje met het gat erin ‘kokosmakronen’ is, terwijl wij het rotsje met kokos maken. Zo leer je nog eens wat, misschien beginnen we wel een onderwijsinstelling: Meester Kitchen.