20 min
(15 min voorbereiding)
4 personen
Avondeten
Deze vegetarische rijstsalade is niet alleen hartstikke lekker, hij is ook nog eens enorm gezond. Een goede keuze voor mens en milieu. En daarnaast – ook soms handig – staat-ie nog eens binnen no time op tafel. Maak dit kleurenpalet in saladevorm onderdeel van je uitgebreide zomerbarbecue, feestje in het park of eet hem gewoon als avondeten.
Lekker veel groenten
Met ui, peper, paprika’s, komkommer en peen (julienne) is dit een fleurig groentepakket. Voeg daar onze Falafelburger Thais en een saus gebaseerd op sojasaus, verse gember en onze Pindakaas Super Creamy aan toe en het feest compleet! Eet smakelijk!
Ingrediënten
Voor de salade:
- 300 g rijst, bijvoorbeeld pandan rijst
- 1 ui
- 1 grote rode Spaanse peper
- Zonnebloemolie
- 2 rode paprika’s
- ½ komkommer
- 1 zakje peen julienne (150 gram)
- 3 bosuitjes
- 2 pakjes Mister Kitchen’s Falafelburger Thais
Voor de saus:
- 5 grote el Mister Kitchen’s Pindakaas Super Creamy
- 3 el sojasaus
- Stukje verse gember
- 2 el olie, bijvoorbeeld zonnebloemolie of arachideolie
Voor de garnering:
- Kokossnippers
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snipper de ui en hak de rode peper fijn. Fruit in een pan met olie. Haal uit de pan en bewaar voor later gebruik.
- Bak de Falafelburgers volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd de komkommer in plakjes en die weer in kwarten, snijd de paprika in blokjes en de bosui in ringen. Doe deze samen met de peen julienne in een kom.
- Kook de rijst en voeg deze vervolgens met het ui-mengsel toe aan de kom met groenten en wortel julienne en roer goed door.
- Hak de gember fijn. Fruit de gember zachtjes in de olie in een steelpannetje gedurende 5 minuten. Doe de Pindakaas Super Creamy met de sojasaus en olie in een kom en roer goed door. Voeg – van het vuur af – bij de gember in het pannetje. Voeg beetje bij beetje heet water toe en blijf roeren tot de dikte van de saus naar wens is.
- Serveer de salade op borden met twee falafelburgers per persoon. Doe de saus erover en bestrooi met kokossnippers voor extra smaak!
Voedingswaarden
Per eenpersoonsportie
- Energie
- Koolhydraten
- Waarvan suikers
- Natrium
- Eiwit
- Vet
- Waarvan verzadigd
- Voedingsvezels
Delen
Ingrediënten
Voor de salade:
- 300 g rijst, bijvoorbeeld pandan rijst
- 1 ui
- 1 grote rode Spaanse peper
- Zonnebloemolie
- 2 rode paprika’s
- ½ komkommer
- 1 zakje peen julienne (150 gram)
- 3 bosuitjes
- 2 pakjes Mister Kitchen’s Falafelburger Thais
Voor de saus:
- 5 grote el Mister Kitchen’s Pindakaas Super Creamy
- 3 el sojasaus
- Stukje verse gember
- 2 el olie, bijvoorbeeld zonnebloemolie of arachideolie
Voor de garnering:
- Kokossnippers
Voedingswaarden
Per eenpersoonsportie
- Energie
- Koolhydraten
- Waarvan suikers
- Natrium
- Eiwit
- Vet
- Waarvan verzadigd
- Voedingsvezels
Ook lekker
Mister Kitchen's Rabarcello
witvis en gamba’s
amandelspijs en lemoncurd
Kleurrijke vegetarische rijstsalade
- Bereidingstijd: 20 min (15 min voorbereiding)
- Geschikt voor: 4 personen
- Soort gerecht: Avondeten
Ingrediënten
Voor de salade:
- 300 g rijst, bijvoorbeeld pandan rijst
- 1 ui
- 1 grote rode Spaanse peper
- Zonnebloemolie
- 2 rode paprika’s
- ½ komkommer
- 1 zakje peen julienne (150 gram)
- 3 bosuitjes
- 2 pakjes Mister Kitchen’s Falafelburger Thais
Voor de saus:
- 5 grote el Mister Kitchen’s Pindakaas Super Creamy
- 3 el sojasaus
- Stukje verse gember
- 2 el olie, bijvoorbeeld zonnebloemolie of arachideolie
Voor de garnering:
- Kokossnippers
Voedingswaarden
Per eenpersoonsportie
- Energie
- Koolhydraten
- Waarvan suikers
- Natrium
- Eiwit
- Vet
- Waarvan verzadigd
- Voedingsvezels
Bereiden
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snipper de ui en hak de rode peper fijn. Fruit in een pan met olie. Haal uit de pan en bewaar voor later gebruik.
- Bak de Falafelburgers volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd de komkommer in plakjes en die weer in kwarten, snijd de paprika in blokjes en de bosui in ringen. Doe deze samen met de peen julienne in een kom.
- Kook de rijst en voeg deze vervolgens met het ui-mengsel toe aan de kom met groenten en wortel julienne en roer goed door.
- Hak de gember fijn. Fruit de gember zachtjes in de olie in een steelpannetje gedurende 5 minuten. Doe de Pindakaas Super Creamy met de sojasaus en olie in een kom en roer goed door. Voeg – van het vuur af – bij de gember in het pannetje. Voeg beetje bij beetje heet water toe en blijf roeren tot de dikte van de saus naar wens is.
- Serveer de salade op borden met twee falafelburgers per persoon. Doe de saus erover en bestrooi met kokossnippers voor extra smaak!