35 min
( min voorbereiding)
4 personen
Bereiden
Ingrediënten
- 4 biologische braadworst (kalf)
- 1¼ kg kruimige aardappels, geschild en in stukken gesneden
- 1 el olijfolie
- 1 eetlepel roomboter
- 1 kleine rode ui, fijngesneden
- 300 gram waterkers*, harde steeltjes verwijderd en grof gesneden
- 1 eetlepel mosterd
Bereiden
Kook de aardappels in een laagje water met zout afgedekt in 20-25 minuten op het laagste vuur gaar. Verhit in een koekenpan de olijfolie en de boter. Bak de worsten in 12 tot 15 minuten bruin en gaar. Neem de worsten uit de pan en houd ze onder een deksel warm. Giet de aardappels af. Stamp de aardappels met de jus uit de koekenpan tot een smeuige stamppot. Voeg evt wat verwarmde melk toe. Spatel er kort en luchtig de waterkers, ui, mosterd, zout en peper naar smaak door. Verdeel de stamppot over 4 borden. Leg er een kalfsbraadworst op.
*De waterkers is te vervangen door andijvie of bladspinazie
Voedingswaarden
Per eenpersoonsportie
- Energie
- Koolhydraten
- Waarvan suikers
- Natrium
- Eiwit
- Vet
- Waarvan verzadigd
- Voedingsvezels
Delen
Ingrediënten
- 4 biologische braadworst (kalf)
- 1¼ kg kruimige aardappels, geschild en in stukken gesneden
- 1 el olijfolie
- 1 eetlepel roomboter
- 1 kleine rode ui, fijngesneden
- 300 gram waterkers*, harde steeltjes verwijderd en grof gesneden
- 1 eetlepel mosterd
Voedingswaarden
Per eenpersoonsportie
- Energie
- Koolhydraten
- Waarvan suikers
- Natrium
- Eiwit
- Vet
- Waarvan verzadigd
- Voedingsvezels
Ook lekker
Kalfsworst met waterkersstamppotje
- Bereidingstijd: 35 min ( min voorbereiding)
- Geschikt voor: 4 personen
- Soort gerecht: Diner
Ingrediënten
- 4 biologische braadworst (kalf)
- 1¼ kg kruimige aardappels, geschild en in stukken gesneden
- 1 el olijfolie
- 1 eetlepel roomboter
- 1 kleine rode ui, fijngesneden
- 300 gram waterkers*, harde steeltjes verwijderd en grof gesneden
- 1 eetlepel mosterd
Voedingswaarden
Per eenpersoonsportie
- Energie
- Koolhydraten
- Waarvan suikers
- Natrium
- Eiwit
- Vet
- Waarvan verzadigd
- Voedingsvezels
Bereiden
Kook de aardappels in een laagje water met zout afgedekt in 20-25 minuten op het laagste vuur gaar. Verhit in een koekenpan de olijfolie en de boter. Bak de worsten in 12 tot 15 minuten bruin en gaar. Neem de worsten uit de pan en houd ze onder een deksel warm. Giet de aardappels af. Stamp de aardappels met de jus uit de koekenpan tot een smeuige stamppot. Voeg evt wat verwarmde melk toe. Spatel er kort en luchtig de waterkers, ui, mosterd, zout en peper naar smaak door. Verdeel de stamppot over 4 borden. Leg er een kalfsbraadworst op.
*De waterkers is te vervangen door andijvie of bladspinazie