1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
3. Doe de roomboter, melk, en het water met een snuf zout in een steelpan.
4. Verwarm de substantie tot de roomboter is gesmolten.
5. Haal de pan van het vuur en voeg de bloem toe en roer met een garde tot alle bloem is opgenomen.
6. Roer op middelhoog vuur zo’n 2-3 minuten door zodat de bloem gaart. Het deeg vormt een bal en komt los van de pan.
7. Haal de pan van het vuur, wacht even tot het deeg een klein beetje is afgekoeld en roer de eieren er een voor een doorheen.
8. Roer de kaas door je mengsel heen.
9. Doe het beslag in een spuitzak (met spuitmondje) en spuit balletjes ter grootte van een golfbal op de bakplaat. (Zorg dat er ruimte tussen de balletjes blijft.)
10. Duw alle omhoogstaande gekomen puntjes op de balletjes omlaag, zodat deze niet verbranden.
11. Bak de soezen voor 15-20 minuten totdat ze goed bruin zijn. Houd de oven dicht; anders storten ze in.
12. Laat de soezen afkoelen op een rooster.
13. Roer voor de vulling de mascarpone goed los met een garde.
14. Meng de V-Spread met de mascarpone en breng het geheel op smaak met peper en zout.
15. Doe het mengsel in een spuitzak (met spuitmondje) of gebruik een lepel.
16. Snijd de soezen voorzichtig doormidden (liefst met een groot gekarteld broodmes) en smeer of spuit een royale hoeveelheid Chili-Paprika mascarpone op de onderkant. Leg de bovenkant erop.
17. Serveer direct.

Verdiep je extra in hoe je soezenbeslag precies maakt door de video even te bekijken. Onze vrienden van Albert Heijn leggen je het met hartstikke veel liefde uit!