Verwarm de oven voor op 160°C. Rooster de amandelen op de bakplaat in 10 min. knapperig in de oven. Temper de oven tot 140°C. Rooster de havervlokken in een droge koekenpan 5 min. af en toe omschuddend boven halfhoog vuur. Doe de amandelen, havervlokken, rice puffs, citroenrasp, cranberry’s, en pitten en zaden in een kom, meng goed en roer met een lepel de gecondenseerde melk erdoor.

Verdeel het mengsel over een met bakpapier bedekte rechthoekige ovenschaal. Spreid uit zodat de hoogte van het mengsel niet meer is dan ongeveer 2 cm is. Druk het geheel goed aan, dat gaat heel goed met iets natgemaakte handen. Bak de granola in een uur gaar in het midden van de oven. Laat een uur afkoelen buiten de oven en snijd er dan repen of blokken van. Serveer de granolabars met de jam, of maak er sandwiches van.

RABARBERJAM

Doe voor de jam de rabarber in een steelpan en zet het op laag vuur. Schraap het merg uit het vanillestokje en voeg met de suiker toe aan de rabarber en laat heel zachtjes koken tot het zacht is ( er mogen best nog wat stukjes in zitten). Voeg de marmello toe, roer goed en laat nog 1 min. koken. Giet de jam in een goed schoongemaakte pot.

* Havervlokken zijn te koop bij natuurwinkels.

** Rice puffs zijn gepofte rijstkorrels, je vindt ze in het ontbijtvak van de supermarkt.  Je kunt ook rijstwafels nemen en die grof malen.

*** Gedroogde cranberry’s zijn te koop bij groentewinkels, supermarkten en natuurwinkels.

**** Lijnzaad is te koop bij de natuurwinkels en bij sommige supermarkten.

***** Marmello is pectine op basis van citrusfruit, in de vorm van poeder. Te koop bij delicatessenzaken en veel natuurwinkels.

Let erop dat je Marmello 2 hebt, hier zit ook nog wat suiker in. Marmello 1 is suikervrij.

Bereiden ± 40 min
Oven ± 70 min

Afkoelen ± 1 uur