skip to Main Content

80 min

(20 min voorbereiding)

3-4 personen

Diner

Pak je bril er maar bij, want we gaan in de weer met uien. Zelfs met bril pink je misschien wel een traantje weg, maar dat zal dan zijn omdat deze gevulde uien zo goed smaken dat je er een tikkeltje emotioneel van wordt. De smaakexplosie van de vulling – op basis van ham, ei, gruyère en de nodige kruiden – gecombineerd met de walnotencrunch is iets dat je moet proeven. We kunnen er wel over vertellen, maar dat is lang niet zo effectief als zelf proeven.

Gevulde ui maken is niet lastig, het belangrijkste is dat je ‘m heel voorzichtig leeghaalt. Het liefst gebruik je een theelepeltje! Dikke tip: laat degene die vroeger de beste was in Dokter Bibber deze chirurgische ingreep uitvoeren. Dat komt het gerecht vast ten goede! Eet smakelijk!

Let op: deze gevulde uien moeten zo’n anderhalf uur in de oven roosteren.

Ingrediënten

  • 6 grote zoete uien
  • 1 el olijfolie

Vulling

  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 80 g rauwe ham, in dunne reepjes gesneden
  • 60 g gruyere, geraspt
  • 1 el mosterd
  • 6 takjes tijm, gerist
  • 2 eidooiers
  • 1/2 tl pittig (scherp) paprikapoeder
  • 1/2 tl gemalen komijn
  • 1/2 tl gemalen karwijzaad

Crunch

  • 1 1/2 el panko
  • 1 el olijfolie
  • 1 el peterselie, fijngesneden
  • 2 el walnoten, grof gehakt
  • Rasp van 1/2 (bio)citroen

Verdere benodigdheden

  • Oven
  • Ovenrooster
  • Bakpapier

Bereidingswijze

  1. Snijd aan de bovenkanten het kapje van de uien af, maar laat de schil zitten. Leg het kapje terug op de ui.
  2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de uien op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze in 60-75 min. gaar. Laat afkoelen.
  3. Haal met behulp van een theelepel voorzichtig de binnenste lagen uit de ui. Laat de buitenste twee laagjes zitten. Snijd wat je eruit haalt in dunne halve boogjes.
  4. Verwarm voor de vulling de olie in een koekenpan en bak hierin zachtjes de knoflook. Voeg de ui-boogjes toe en bak nog 10 min. zachtjes. Doe over in een kom en laat 5 min. afkoelen.
  5. Meng de ui met de ham, gruyère, mosterd, tijm, eidooiers en specerijen. Breng indien nodig op smaak met peper en zout. Schep de vulling in de leeggehaalde uien en druk licht aan.
  6. Rooster voor de crunch de panko kort in een pan met de olie. Meng de panko met de peterselie, walnoten en het citroenrasp. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de crunch over de uien en zet de uien nog 10 min. terug in de hete oven.

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Delen

Ingrediënten

  • 6 grote zoete uien
  • 1 el olijfolie

Vulling

  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 80 g rauwe ham, in dunne reepjes gesneden
  • 60 g gruyere, geraspt
  • 1 el mosterd
  • 6 takjes tijm, gerist
  • 2 eidooiers
  • 1/2 tl pittig (scherp) paprikapoeder
  • 1/2 tl gemalen komijn
  • 1/2 tl gemalen karwijzaad

Crunch

  • 1 1/2 el panko
  • 1 el olijfolie
  • 1 el peterselie, fijngesneden
  • 2 el walnoten, grof gehakt
  • Rasp van 1/2 (bio)citroen

Verdere benodigdheden

  • Oven
  • Ovenrooster
  • Bakpapier

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Ook lekker

Paasbrood

tutti frutti, chocolade en noten

Kroket

prei, schwarzwalder schinken en gruyère

Vegetarische stamppot met falafelburgers en knolselderij

Mister Kitchen’s Falafelburgers Original

Dubbelkoekjes met pindakaasvulling

Mister Kitchen’s Pindakaas Zeezout Karamel
Back To Top