skip to Main Content

35 min

(15 min voorbereiding)

4 personen

Lunch

Een gerecht waar ‘gevuld’ instaat, klinkt vaak heel moeilijk. Denk aan een gevulde kalkoen, gevulde paprika of gevulde courgette. Maar dat is schijn: gevulde courgette maken is namelijk hartstikke makkelijk, je moet alleen even weten wat de trucjes zijn. En die leggen we je met liefde uit in dit recept voor gevulde courgette met geitenkaas en onze V-Spread Chili Paprika.

Hoe vul je een courgette?

De kunst zit ‘m bij het vullen van een courgette niet in het daadwerkelijke vullen. De wijze waarop je hem snijdt, voordat je hem vult, is essentieel. Het is daarom belangrijk dat je de courgette in de lengte doormidden snijdt. Je haalt het gedeelte met de zaadjes eruit – met een theelepel – zodat je een soort kano-bootjes krijgt. Zo kun je beide kanten vullen, zonder dat het een enorme bende wordt. (En dit kun je bij veel meer recepten toepassen.) Eet smakelijk!

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 2 el olijfolie
  • 2 rode paprika’s
  • 2 el half zongedroogde tomaatjes
  • 200 gram schijfjes zachte geitenkaas
  • ½ potje Mister Kitchen’s V-Spread Chili Paprika
  • 35 g broodkruim van oud brood (of paneermeel)
  • Krulpeterselie als garnering

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 ℃.
  2. Was de courgette en snijd in de lengte doormidden. Haal het gedeelte met de zaadjes eruit met een theelepel, zo krijg je een soort kano-bootjes.
  3. Bestrijk de courgette met de olie. Leg de courgette met de bolle kant naar beneden in een ovenschaal en zet 10 minuten in de oven.
  4. Maak ondertussen de paprika en tomaat schoon en snijd in kleine blokjes. Doe in een ruime schaal.
  5. Doe de geitenkaas en V-Spread erbij. Roer tot het een geheel is.
  6. Vul de courgette met het mengsel.
  7. Kruimel het broodkruim over de courgette en het geitenkaas-mengsel.
  8. Zet nog 25 minuten terug in de oven.
  9. Hak ondertussen de krulpeterselie grof.
  10. Serveer voor ieder een gevulde halve courgette en strooi de peterselie erover. Smakelijk!

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Delen

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 2 el olijfolie
  • 2 rode paprika’s
  • 2 el half zongedroogde tomaatjes
  • 200 gram schijfjes zachte geitenkaas
  • ½ potje Mister Kitchen’s V-Spread Chili Paprika
  • 35 g broodkruim van oud brood (of paneermeel)
  • Krulpeterselie als garnering

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Ook lekker

Miso-ijs

karamel van kokosmelk en sesamtuiles

Gevulde eieren (pittig)

Mister Kitchen's V-Spread Chili Paprika
Back To Top