70 min
( min voorbereiding)
2 - 3 personen
Bereiden
Ingrediënten
- 100 g abdijkaas*
- 200 ml crème fraîche
- 1 tl mosterd
- 1 el fijngehakte dragon
Selderijboter
- 125 g zachte roomboter
- 1 tl citroensap
- 2 el verse selderij, fijngesneden
- 2 el bieslook, fijngesneden
Mosselen
- 2 kg panklare mosselen
- 2 el olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 wortel, fijngesneden
- 1 prei, fijngesneden
- 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
- 1 laurierblad
- 350 ml witte wijn
Bereiden
Rasp de abdijkaas en meng met de créme fraîche, mosterd en dragon. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
Roer voor de selderijboter de boter, het citroensap, de selderij en bieslook in een kom goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
Was de mosselen grondig en controleer ze. Gooi kapotte schelpen en open exemplaren, die na een tik niet sluiten, weg.
Verhit de olie in een hoge ruime pan en bak de ui en de knoflook op laag vuur 5 min. Voeg de wortel, prei, bleekselderij en het laurierblad toe en bak 5 min. Doe de mosselen erbij en blus na 2 min. af met de witte wijn. Doe het deksel op de pan en kook tot alle mosselen net open zijn, schud ze regelmatig om.
Neem van het vuur en verwijder de dichte mosselen. Verdeel de mosselen in tweeën.
Verwarm de oven voor op 200.C (bij voorkeur een combinatie van grill en hetelucht).
Maak de mosselen los van de schelp. Breek 1 schelphelft af en gooi weg. Leg de mossel in de andere helft.
Verdeel de selderijboter over de ene helft van de mosselen en verdeel het kaasmengsel over de andere helft. Gratineer ze 8-10 min. in de oven en serveer direct.
* Te koop bij de kaaswinkel en bij abdijen als die in Mol, www.abdijpostel.be.
Bereiden+/- 1 uur en 10 min.
Voedingswaarden
Per eenpersoonsportie
- Energie
- Koolhydraten
- Waarvan suikers
- Natrium
- Eiwit
- Vet
- Waarvan verzadigd
- Voedingsvezels
Delen
Ingrediënten
- 100 g abdijkaas*
- 200 ml crème fraîche
- 1 tl mosterd
- 1 el fijngehakte dragon
Selderijboter
- 125 g zachte roomboter
- 1 tl citroensap
- 2 el verse selderij, fijngesneden
- 2 el bieslook, fijngesneden
Mosselen
- 2 kg panklare mosselen
- 2 el olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 wortel, fijngesneden
- 1 prei, fijngesneden
- 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
- 1 laurierblad
- 350 ml witte wijn
Voedingswaarden
Per eenpersoonsportie
- Energie
- Koolhydraten
- Waarvan suikers
- Natrium
- Eiwit
- Vet
- Waarvan verzadigd
- Voedingsvezels
Ook lekker
Gegratineerde mosselen
- Bereidingstijd: 70 min ( min voorbereiding)
- Geschikt voor: 2 - 3 personen
- Soort gerecht: Diner
Ingrediënten
- 100 g abdijkaas*
- 200 ml crème fraîche
- 1 tl mosterd
- 1 el fijngehakte dragon
Selderijboter
- 125 g zachte roomboter
- 1 tl citroensap
- 2 el verse selderij, fijngesneden
- 2 el bieslook, fijngesneden
Mosselen
- 2 kg panklare mosselen
- 2 el olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 wortel, fijngesneden
- 1 prei, fijngesneden
- 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
- 1 laurierblad
- 350 ml witte wijn
Voedingswaarden
Per eenpersoonsportie
- Energie
- Koolhydraten
- Waarvan suikers
- Natrium
- Eiwit
- Vet
- Waarvan verzadigd
- Voedingsvezels
Bereiden
Rasp de abdijkaas en meng met de créme fraîche, mosterd en dragon. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
Roer voor de selderijboter de boter, het citroensap, de selderij en bieslook in een kom goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
Was de mosselen grondig en controleer ze. Gooi kapotte schelpen en open exemplaren, die na een tik niet sluiten, weg.
Verhit de olie in een hoge ruime pan en bak de ui en de knoflook op laag vuur 5 min. Voeg de wortel, prei, bleekselderij en het laurierblad toe en bak 5 min. Doe de mosselen erbij en blus na 2 min. af met de witte wijn. Doe het deksel op de pan en kook tot alle mosselen net open zijn, schud ze regelmatig om.
Neem van het vuur en verwijder de dichte mosselen. Verdeel de mosselen in tweeën.
Verwarm de oven voor op 200.C (bij voorkeur een combinatie van grill en hetelucht).
Maak de mosselen los van de schelp. Breek 1 schelphelft af en gooi weg. Leg de mossel in de andere helft.
Verdeel de selderijboter over de ene helft van de mosselen en verdeel het kaasmengsel over de andere helft. Gratineer ze 8-10 min. in de oven en serveer direct.
* Te koop bij de kaaswinkel en bij abdijen als die in Mol, www.abdijpostel.be.
Bereiden+/- 1 uur en 10 min.