Gegratineerde mosselen

Met kaas, crème fraîche en selderijboter

25 min
(20 min voorbereiding)

4-8 personen

Diner

Gegratineerde mosselen

25 min
(20 min voorbereiding)

4-8 personen

Diner

Aan dit recept voor gegratineerde mosselen gaan we niet te veel woorden vuil maken, de smaak zal al het werk doen. Gratineren ken je natuurlijk, maar op mosselgebied misschien niet. Daarom moet je ‘t gewoon proeven!

BEREIDINGSWIJZE

  1. Rasp de kaas en meng met de crème fraîche, mosterd en dragon. Breng indien nodig op smaak met zout en peper en zet apart.
  2. Roer voor de selderijboter de boter, het citroensap, de selderij en bieslook in een kom goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
  3. Was de mosselen grondig en controleer ze. Gooi kapotte schelpen en open exemplaren, die na een tik niet sluiten, weg.
  4. Verhit de olie in een hoge ruime pan en bak de ui en de knoflook op laag vuur 5 min. Voeg de wortel, prei, bleekselderij en het laurierblad toe en bak 5 min.
  5. Doe de mosselen erbij en blus na 2 min. af met de witte wijn. Doe het deksel op de pan en kook tot alle mosselen net open zijn, schud ze regelmatig om.
  6. Neem van het vuur en verwijder de dichte mosselen. Verdeel de mosselen in tweeën.
  7. Verwarm de oven voor op 200 °C (bij voorkeur een combinatie van grill en hetelucht).
  8. Maak de mosselen los van de schelp. Breek 1 schelphelft af en gooi weg. Leg de mossel in de andere helft.
  9. Verdeel de selderijboter over de ene helft van de mosselen en verdeel het kaasmengsel over de andere helft. Gratineer ze 8-10 min. in de oven en serveer direct.

Delen

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Email

INGREDIËNTEN

100 g compte of gruyère

200 ml crème fraîche

1 tl mosterd

1 el fijngehakte dragon

Selderijboter

125 g zachte roomboter

1 tl citroensap

2 el verse selderij, fijngesneden

2 el bieslook, fijngesneden

Mosselen

2 kg panklare mosselen

2 el olijfolie

1 ui, fijngesneden

2 teentjes knoflook, geperst

1 wortel, fijngesneden

1 prei, fijngesneden

1 stengel bleekselderij, fijngesneden

1 laurierblad

350 ml witte wijn

OOK LEKKER

Geroosterde savooiekool met hazelnoten

met Mister Kitchen’s Vegan Dressing Caesar

Vegan Turkse Pizza (Lahmacun)

met Mister Kitchen’s Vegan Saus Knoflook

Bretonse Galette met paddenstoelen

met Mister Kitchen’s Vegan Mayo Truffel

Aspergesalade met witte en groene asperges

met Mister Kitchen's Vegan Dressing Mosterd