Doe alle ingrediënten voor de marinade in een blender en maal tot een glad geheel. Meng de marinade met de kip en laat het geheel minimaal 4 uur, maar liefst een nacht marineren in de koelkast. Meng voor de chimichurri-salsa alle ingrediënten door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Bewaar gekoeld tot je de kip gaat eten.

Verwarm na het marineren een pan met frituurvet of frituurpan tot 180 graden. Meng de bloem met maïzena en haal de kip uit de koeling. Roer een paar druppels van de marinade door het bloemmengsel en roer goed door. Hierdoor ontstaan klontjes en deze worden straks extra krokant bij het frituren! Neem enkele stukken kip uit de marinade en meng ze mét aanhangende marinade door het bloemmengsel tot ze volledig bedekt zijn. Frituur de kip ca 8 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Herhaal dit met de overige stukken. Serveer met de salsa.