skip to Main Content

25 min

(10 min voorbereiding)

4 personen

Avondeten

Zelf polenta maken is een hele klus. Omdat je niet iedere avond zin hebt om uren in de keuken te staan, schreven we dit polenta-recept op basis van voorgemaakte polenta. Minder moeite, wel hartstikke lekker. Polenta is van oorsprong een Noord-Italiaans gerecht en werd vroeger door de wat armere laag van de bevolking gegeten. Tegenwoordig vind je het ook in sterrenrestaurants op het menu. Hoe komt dat? Omdat polenta een hele lekkere basis is voor een divers scala aan gerechten. Wacht maar tot je het proeft, dan snap je meteen wat we bedoelen.

Van graan naar maïs

Polenta werd vroeger gemaakt van verschillende graansoorten. Pas toen er vanuit Zuid-Amerika maïs naar Italië kwam, werden deze diverse graansoorten vervangen door griesmeel van maïs. Tegenwoordig wordt er zelfs polenta-cake gemaakt. Lekker!

Let op: dit gerecht moet 30 minuten afkoelen.

Ingrediënten

Voor de polenta:

  • 200 g polenta
  • 1 blokje groentenbouillon
  • 30 g ongezouten roomboter
  • Een stuk verse Parmezaanse kaas (ongeveer 90 gram)
  • 100 g semi-zongedroogde tomaat op olie uit een potje
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 potje Mister Kitchen’s Pizzasaus Spicy Tomato

Voor de broccoli-salade:

  • 500 g broccoli
  • 4 bosuitjes
  • 100 g jonge bladsla
  • 1 el olie uit de pot van de zongedroogde tomaten

Bereidingswijze

  1. Rasp de Parmezaanse kaas en snijd de zongedroogde tomaatjes in hele kleine stukjes.
  2. Bekleed een ovenschaal of quichevorm met aluminiumfolie.
  3. Breng 700 ml water aan de kook. Voeg het bouillonblokje toe.
  4. Voeg beetje bij beetje de polenta toe terwijl je goed blijft roeren.
  5. Voeg als alle polenta is toegevoegd de roomboter toe en roer goed.
  6. Doe de Parmezaan, zongedroogde tomaatjes en tijm erbij en roer nog even.
  7. Schep de polenta in de met aluminium bedekte schaal en laat 30 minuten afkoelen.
  8. Breng water aan de kook. Maak de broccoli schoon en snijd in stukken. Kook ongeveer 6 minuten tot beetgaar.
  9. Giet de broccoli af en doe in een schaal. Laat de broccoli afkoelen. Snijd de bosuitjes en schep samen met de jonge bladsla door de broccoli. Maak de salade aan met wat olie uit de pot van de zongedroogde tomaten.
  10. Snijd de polenta als deze is afgekoeld in gelijke stukken. Verhit in een koekenpan de boter en bak de polenta aan beide kanten 3 minuten.
  11. Leg de gebakken polenta op de borden, bestrooi met nog wat Parmezaan en serveer met de Pizzasaus als dip en de broccoli salade.
  12. Buon appetito!

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Delen

Ingrediënten

Voor de polenta:

  • 200 g polenta
  • 1 blokje groentenbouillon
  • 30 g ongezouten roomboter
  • Een stuk verse Parmezaanse kaas (ongeveer 90 gram)
  • 100 g semi-zongedroogde tomaat op olie uit een potje
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 potje Mister Kitchen’s Pizzasaus Spicy Tomato

Voor de broccoli-salade:

  • 500 g broccoli
  • 4 bosuitjes
  • 100 g jonge bladsla
  • 1 el olie uit de pot van de zongedroogde tomaten

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Ook lekker

Frulattes (Milkshake light)

aardbeien, blauwe bessen, kersen en duindoorn

Falafelburgers met spicy zoete aardappelfriet

Mister Kitchen’s Falafelburger Original
Back To Top