- 45 min
Zelf polenta maken is een hele klus. Omdat je niet iedere avond zin hebt om uren in de keuken te staan, schreven we dit polenta-recept op basis van voorgemaakte polenta. Minder moeite, wel hartstikke lekker. Polenta is van oorsprong een Noord-Italiaans gerecht en werd vroeger door de wat armere laag van de bevolking gegeten. Tegenwoordig vind je het ook in sterrenrestaurants op het menu. Hoe komt dat? Omdat polenta een hele lekkere basis is voor een divers scala aan gerechten. Wacht maar tot je het proeft, dan snap je meteen wat we bedoelen.
Polenta werd vroeger gemaakt van verschillende graansoorten. Pas toen er vanuit Zuid-Amerika maïs naar Italië kwam, werden deze diverse graansoorten vervangen door griesmeel van maïs. Tegenwoordig wordt er zelfs polenta-cake gemaakt. Lekker!
Let op: dit gerecht moet 30 minuten afkoelen.
VOOR DE POLENTA:
200 g polenta
1 blokje groentenbouillon
30 g ongezouten roomboter
Een stuk verse Parmezaanse kaas (ongeveer 90 gram)
100 g semi-zongedroogde tomaat op olie uit een potje
1 tl gedroogde tijm
VOOR DE BROCCOLI-SALADE:
500 g broccoli
4 bosuitjes
100 g jonge bladsla
1 el olie uit de pot van de zongedroogde tomaten
Choose your language:
Mister Kitchen © 2024