Ooit, tijdens een van de vele edities van Het Weekend van de Rollende Keukens die de revue passeerden, hadden wij een tapas-feesttent. Alsof de weergoden ons programmaboekje bekeken, werden wij dat weekend gezegend met een Spaanse zon waar zelfs Catalanen ‘fantástico’ tegen zeggen.

De kern van dit verhaal? Onze Spaanse gazpacho was dat weekend niet aan te slepen: een ijskoude opkikker. Wij vertellen in dit recept voor gazpacho hoe je die typische smaak van Spanje vangt! (Psst: gazpacho maken is helemaal niet zo moeilijk!)

Let op: de gazpacho moet minimaal een uur in de koelkast staan.