BEREIDINGSWIJZE
- Begin minstens 4-6 uur van tevoren met dit recept om de frambozen in te vriezen of ge- bruik bevroren frambozen.
- Laat de helft van de frambozen in de vriezer in 2-4 uur bevriezen. Plaats een zeef of vergiet op een pan (een stuk van de bodem van de pan af) en leg er een vochtige schone
- theedoek in. Schenk de yoghurt in de doek. Vouw de punten van de doek naar boven, bind vast en laat de yoghurt een nacht uitlekken.
- Verwarm de suiker en de vanille met de citroenrasp en het -sap in een steelpan. Voeg de slagroom toe, breng net onder het kookpunt en laat zachtjes trekken tot de suiker is opgelost. Laat goed afkoelen.
- Meng de slagroom met de hangop. Draai er ijs van in de ijsmachine. Of doe over in een platte, liefst metalen bak, en vries het minstens 4 uur in. Klop het na 1 uur elk halfuur door. Breek de bevroren frambozen in stukjes en draai kort mee in de ijsmachine of roer aan het eind van de invriestijd door het ijs.
- Bak per persoon 1 plak suikerbrood in de boter in een koekenpan goudbruin. Serveer met het ijs en garneer met verse frambozen.
Bereiden ± 25 min. / uitlekken yoghurt ± 4 uur / vriezen ± 1- 4 uur.
