skip to Main Content

155 min

( min voorbereiding)

4 personen

Diner

Bereiden

Ingrediënten

Voor- of kleinhoofdgerecht

  • 1 bloemkool, zonder blad, kern ingekruist
  • 4 el olijfolie
  • 4 witlofstruikjes, gehalveerd
  • 1 bosje bospeen, wortels geschrapt
  • 4 stengels bleekselderij, in de lengte doorgesneden
  • 2 pastinaken, in de lengte in kwarten
  • 1 boerenwitbrood, bijv. ambachtelijk desem, in grove blokken
  • 200 g zachte geitenkaas, verbrokkeld
  • 300 g harde geitenkaas, grof geraspt
  • 1. el maizena
  • 1 teen knoflook
  • 300 ml Weizen-bier

ook nodig: fonduepan met spiritusbrander

Bereiden

VOORBEREIDEN

Kan de ochtend van tevoren.

Verwarm de oven voor op 20C. Leg de bloemkool in een ovenschaal en bestrijk met olijfolie, peper en zout. Rooster zo’n 60-75 min. afhankelijk van de dikte. Met een lange cocktailprikker kun je checken of hij gaar is.

Grill intussen de witlof in een grillpan. Leg de bospeen, bleekselderij, pastinaak in een ovenschaal. Doe het brood apart in een ovenschaaltje. Laat de bloemkool afkoelen en zet alles afgedekt tot gebruik koel weg.

BEREIDEN

Begin 35 min. van tevoren.

Verwarm de oven voor op 200C. Sprenkel olijfolie, peper en zout over de groente en het brood. Leg de bloemkool bij de groenten. Rooster alles 20 min. in de oven.

Meng intussen de kaassoorten met de maïzena. Wrijf de wanden en bodem van de fonduepan in met de snijkant van de knoflook en doe de kaas erin. Laat de kaas op laag vuur smelten onder voortdurend roeren.

Voeg in delen en al roerend het bier toe en verwarm net zo lang totdat je een warme, gebonden kaasfondue hebt.

Serveer de fondue met de geroosterde groente en brood.

Voorbereiden ± 20 min
Oven ± 75 min
Bereiden ± 30 min
Oven ± 20 min

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Delen

Ingrediënten

Voor- of kleinhoofdgerecht

  • 1 bloemkool, zonder blad, kern ingekruist
  • 4 el olijfolie
  • 4 witlofstruikjes, gehalveerd
  • 1 bosje bospeen, wortels geschrapt
  • 4 stengels bleekselderij, in de lengte doorgesneden
  • 2 pastinaken, in de lengte in kwarten
  • 1 boerenwitbrood, bijv. ambachtelijk desem, in grove blokken
  • 200 g zachte geitenkaas, verbrokkeld
  • 300 g harde geitenkaas, grof geraspt
  • 1. el maizena
  • 1 teen knoflook
  • 300 ml Weizen-bier

ook nodig: fonduepan met spiritusbrander

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Ook lekker

Pasta (cheesy) pesto

Mister Kitchen's Cheesy Pesto

Hartige kaassoezen

Mister Kitchen's V-spread Chili Paprika

Pompoen-pindakaasdip

Mister Kitchen’s Pindakaas Honing Chili
Back To Top