Kalfsburger met avocadosalsa en maïskolf

Ingredienten

800 g jersey-kalfsgehakt , iets grover gemalen

2 eieren
8 stuks zoete gekookte maïskolven* libanees platbrood**, in 8 punten

tortillachips, voor erbij

avocadosalsa

2 tomaten, in stukjes / 1 rijpe avocado,
in blokjes / 1⁄2 rode peper, zonder zaadjes, jngesneden / 1 el fijngesneden jalepeño- peper (pot) / 4 el fijngesneden koriander / sap van 1 limoen / 2 el (zonnebloem- of arachide-)olie

Kneed het gehakt goed door met de eieren en breng op smaak met peper en zout. Vorm er 8 burgers van en leg ze afgedekt 30 min. in de koelkast.

Meng alle ingrediënten voor de salsa en breng indien nodig nog op smaak met zout.

Bestrooi de maïs met zout en peper en rooster op de bbq of in de grillpan rondom goudbruin en van binnen warm. Houd de maïskolven evt. warm onder aluminiumfolie terwijl je de burgers grilt.

Rooster de burgers op de bbq of in de grillpan mooi bruin in 8-10 min. en tot de binnenkant licht rosé is.

Serveer de burgers op het platbrood, met de maïs, salsa en tortillachips.

* Gekookte maïskolven zijn bij veel super- markten en de natuurwinkel, verpakt per
2 stuks, te koop. Warm ze voor het grillen nog even goed door in de verpakking in heet water (als een rookworst), zodat ze na het grillen ook goed warm zijn.

** Libanees bread is bij veel mediterrane winkels te koop. Of neem Turks brood. Bereiden ± 35 min. / rusten ± 30 min.

Kijkje in de keuken? Volg @misterkitchens

Contact

Mister Kitchen
Cultuurpark Westergasfabriek
Pazzanistraat 35
1014 DB Amsterdam
+31 653410022