Chocoladecake met een topping van pindakaas

1. Verwarm de oven voor op 160 °C.
2. Besmeer het cakeblik met boter en bekleed ‘m eventueel met bakpapier.
3. Schraap het vanillemerg uit het vanillestokje.
4. Mix de boter, suiker en vanillemerg tot het mengsel licht en luchtig is.
5. Voeg de eieren een voor een toe.
6. Voeg de karnemelk toe aan het geheel.
7. Spatel zelfrijzend bakmeel en cacao door het beslag en roer het voorzichtig door.
8. Verdeel het beslag over het cakeblik en bak de cake 50 minuten in de voorverwarmde oven.
9. Haal de chocoladecake uit de oven en laat hem volledig afkoelen.
10. Verdeel de crème fraiche met de pindakaas over de cake.

Om te checken of de cake gaar is, kun je met een satéprikker in de cake prikken als-ie klaar is. Komt de prikker er droog uit? Dan is hij klaar voor gebruik. Houd je van een plakkerige binnenkant? Doe de cake iets minder lang in de oven en zorg dat de prikker niet helemaal droog uit de cake komt.