Burger

Met mierikswortel en zoete-aardappelfriet

40 min
(5 min voorbereiding)

3 personen

Diner

Burger

40 min
(5 min voorbereiding)

3 personen

Diner

BEREIDINGSWIJZE

  1. Meng voor de burgers het gehakt met de tijm, tomatenpuree, mosterd en het ei en kneed het goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Vorm er burgers van en laat ze 30 min. in de koelkast afgedekt rusten.
  2. Meng de zure room en mierikswortel en breng op smaak met zout.
  3. Verwarm de olie voor op 140°C. Dep de frieten droog en bak ze tot net beetgaar in 4-5 min. Haal de friet uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Verhoog de olietemperatuur naar 180°C.
  4. Bak de burgers op de bbq of in de grillpan in 8-10 min. aan beiden kanten mooi bruin en van binnen nog rosé.
  5. Bak de friet voor de tweede keer in de hetere olie tot ze mooi lichtbruin zijn, neem uit de olie en laat kort op keukenpapier uitlekken. Bestrooi met zeezout.
  6. Serveer de burgers op de desembroodjes met het bietenblad en een flinke schep van de mierikswortelroom.

* Verse mierikswortel en bietenblad is bij goede groentewinkels of natuurwinkel te koop. Of neem mierikswortel uit pot, te koop bij meeste supermarkten.

** Te koop bij sommige natuurwinkels en ambachtelijke bakkerswinkels. Je kunt ook gewone broodjes nemen.

*** Paardenvlees is erg mager. Om de burger sappiger te maken, kun je 3 in melk geweekte witte boterhammen zonder korst door het vlees kneden. We bakken de burgers niet te lang, om te voorkomen dat ze te droog worden.

Bereiden ± 40 min. / rusten ± 30 min.

Delen

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Email

INGREDIËNTEN

INGREDIËNTEN

zonnebloemolie voor frituren

4 grote zoete aardappels, geschild, in dikke frieten gesneden

200 g zure room 5 cm verse mierikswortel*, geschild en geraspt

8 witte zuurdesembroodjes**

100 g bietenblad*

PAARDENBURGERS

800 g paardenvlees, gemalen tot grof gehakt***

2 el verse tijm, van de takjes gerist

2 el tomatenpuree

2 el gladde mosterd

1 ei, losgeklopt

ook nodig: frituurthermometer

OOK LEKKER

Pindakaas reep met pretzels

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Crunchy

Peanut Butter & Jelly French toast

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Crunchy

Appel tarte tatin met pindakaas

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Super Creamy

Vegan Tempeh BLT-Sandwich

met Mister Kitchen’s Vegan Saus Whisky Cocktail