skip to Main Content

55 min

(15 min voorbereiding)

4 personen

Lunch

Voor velen zijn uitjes hét ingrediënt dat overal bij past. Niet alleen een hamburger met uitjes dus, maar ui door de pasta, salade of bij het vlees: ui kan altijd. De een geeft de voorkeur aan rauwe uitjes, de ander aan gebakken uitjes. Maar weet je wat voor extra dimensie je aan je gerecht toevoegt wanneer je je uitjes karameliseert?

Hoe karameliseer je ui?

Uien karameliseren is niet zo lastig, maar het vergt net even wat meer tijd dan het fruiten van ui. Je moet het nauwlettend in de gaten houden, want het kan snel mis gaan. (Hopelijk hebben we je nu niet ontmoedigd.) Wij gebruiken voor dit recept rode ui, maar is dat niet jouw ding dan mag je gerust een normale ui pakken hoor!

Het belangrijkste is dat je de ui eerst zachtjes fruit in een pan met anti-aanbaklaag. Na 15 minuten blus je het geheel met balsamicoazijn, waarna je een beetje suiker en zout toevoegt. Karameliseren is eigenlijk niets anders dan de suikers uit de ui (en een beetje extra) om laten smelten naar karamel. Je laat het geheel sudderen en voeg na 20 minuten wat water toe. Dit laat je nogmaals 20 minuten sudderen en voilà, je gekarameliseerde rode ui is klaar! Het duurt even maar je kunt ondertussen allerlei andere dingen doen.

Serveer het op een broodje met onze Falafelburgers en je hebt een heerlijke lunch!

Ingrediënten

  • 1 flinke rode ui
  • 2 el olijfolie
  • 2 pakjes Mister Kitchen’s Falafelburger Original
  • 8 kleine hamburger broodjes
  • 80 gram rucola
  • 1 kleine courgette
  • 2 el balsamico azijn
  • ½ el bruine basterd suiker
  • 3 el water
  • 20 g geraspte Parmezaanse kaas

Bereidingswijze

  1. Snijd de rode ui in halve ringen en fruit deze zachtjes in olijfolie in een koekenpan met anti-aanbaklaag.
  2. Blus na 15 minuten met balsamicoazijn. Voeg de suiker en een snuf zout toe. Laat het geheel sudderen en voeg na 20 minuten water toe en laat dan nogmaals 20 minuten sudderen. Laat de gekarameliseerde rode ui afkoelen.
  3. Snijd de courgette in plakken van ongeveer een halve cm dik en grill deze in een grillpan of op een grillplaat.
  4. Bereid de Falafelburgers zoals omschreven op de verpakking, snijd de broodjes open en leg ze kort met de binnenkant in de grillpan of op de grillplaat.
  5. Beleg de broodjes met de gekarameliseerde ui en rucola, leg hier een V-Burger op en hierboven op de gegrilde courgette en bestrooi met wat geraspte Parmezaanse kaas.

Tip: Maak meteen wat meer gekarameliseerde rode ui. Dit kun je prima bewaren in de vriezer.

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Delen

Ingrediënten

  • 1 flinke rode ui
  • 2 el olijfolie
  • 2 pakjes Mister Kitchen’s Falafelburger Original
  • 8 kleine hamburger broodjes
  • 80 gram rucola
  • 1 kleine courgette
  • 2 el balsamico azijn
  • ½ el bruine basterd suiker
  • 3 el water
  • 20 g geraspte Parmezaanse kaas

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Ook lekker

Pindakaas-popcorn

Mister Kitchen’s Pindakaas Zeezout Karamel

Frulattes (Milkshake light)

aardbeien, blauwe bessen, kersen en duindoorn

Zelfgemaakte ravioli

Mister Kitchen's Pizzasaus Spicy Tomato
Back To Top